Tämän trooppisen hedelmän massa sisältää ravinteiden kompleksin, jonka ansiosta sillä on parantavia ominaisuuksia. Mutta ananaksen edut ja sen maku kannustavat ihmisiä koristelemaan juhlapöydän muiden hedelmien kanssa. Mutta koska tämä hedelmä on eksoottinen, monilla ihmisillä on monia kysymyksiä: siitä, miten valita, leikata ananas, kuinka hyödyllistä se on, kuinka ananasta tarjoillaan pöydällä.
Ananas ei ole halvin tuote, ja siksi on erittäin epämiellyttävää menettää rahaa, jos ostos epäonnistuu.
Kuinka valita ananas
Älä anna sinun tuntua oudolta, että ananaksen kypsyys riippuu suoraan sen arvosta. Tosiasia on, että tämän kasvin kotimaa on kaukainen tropiikki, ja toimitus sisältää kaksi vaihtoehtoa: meri ja ilma. Merireitti on tietysti pitkä, ja siksi ananakset leikataan tällaista kuljetusta varten täysin kypsät, ja jopa myymälöihin toimitettaessa ne voivat olla joko vielä vihreitä tai päinvastoin ylikypsiä. Mutta lentokoneella myyntiin lähetetyt hedelmät korjataan jo riittävän kypsinä, koska lento ei ole pitkä asia. Ilmakuljetukset ovat tietysti kalliimpia, mutta tässä tapauksessa tuote on myös laadukkaampi.
Nyt yksityiskohdat. Ananaksia on monenlaisia, aivan kuten muita hedelmiä: omenat, päärynät jne. Pienempiä lajikkeita pidetään maukkaampina, suuret ovat vähemmän makeita.
Ensinnäkin, kun ostamme, kiinnitämme huomiota "sulttaaniin", hedelmän vihreään hännään. Ensinnäkin sen pitäisi vierittyä vähän, ja toiseksi sen lehdet tulisi erottaa melko helposti itse ananasta, jos vedät niitä. Mutta ole varovainen: latvat voidaan erottaa liian helposti ylikypsästä tai, mikä vielä pahempaa, mätää hedelmää. Lehtien tulee olla paksuja eikä kuivia, eivät kuivuneita.
Seuraavaksi tutkimme itse sikiötä. Sen väri voi olla vihreä jopa kypsissä ananasissa, mutta ruskeat täplät voivat osoittaa alkanutta mätää. Sitten tarkistamme ananaksen tiheyden: kypsä on pehmeä, mutta joustava, kun taas kova tulee palauttaa tiskille ja jatkaa etsintää muualla.
Haju on toinen tärkeä kriteeri valinnassa. Kypsillä hedelmillä on makea herkkä aromi, vihreä ei haise ollenkaan, mutta runsas sokerinen haju osoittaa, että hajoamis- tai käymisprosessi on jo alkanut. Muuten etikkahaju osoittaa myös käynyt hedelmä.
Voit lisätä vielä yhden kriteerin ostajille, joilla on hyvä kuulo: tylsä ääni on kypsien hedelmien lisävaruste, ja "tyhjä" ääni kertoo kuivatusta.
Kun kysymys oikean ananaksen valitsemisesta on ratkaistu, tuote ostetaan ja tuodaan kotiin ja juhlallisen juhlan aika lähestyy, herää uusia kysymyksiä: miten kuori, leikkaa ananas ja tarjoile se pöydälle.
Kuinka leikata ananas
Ennen kuin viipaloit trooppisen herkun, sinun on kuorittava se pois. Kysymykseen ananaksen kuorimisesta on useita mahdollisia vastauksia, kaikki riippuu siitä, miten päätät tarjoilla ananasta pöydälle.
Ensimmäinen menetelmä on melko yksinkertainen: hedelmä leikataan renkaiksi ja leikkaamisen jälkeen se vapautetaan kuoresta. Voit palvella joko kokonaisia renkaita tai leikata kahtia. Mutta tämä vaihtoehto ei ole täysin onnistunut, koska ei ole mahdollista laittaa niin suurta palaa suuhusi kokonaan, ja kun puretaan, hedelmämehu pääsee huulten kulmiin ja aiheuttaa ärsytystä. Joten on parasta valita hienommat viipalointivaihtoehdot.
Eniten voittoa tavoitteleva tapa on ehkä seuraava: ananas pestään, päätä ei leikataan pois, vain hedelmät leikataan yhdessä yläosien kanssa. Massa poistetaan varovasti, jotta kuoren eheys ei vaarannu. Kuoresta saadaan 2 kaukaloa, jotka täytetään tarpeeksi pieniksi paloiksi leikatulla massalla. Nämä palat ovat käteviä syödä, ja mukavuuden lisäämiseksi voit kiinnittää niihin vartaita tai hammastikkuja.
Kaakkois-maissa ananas leikataan melkein aina näin: yhdessä yläosan kanssa se leikataan ensin puoliksi pituussuunnassa, sitten jokainen puolikas leikataan vielä kahteen osaan. Massa poistetaan hienovaraisesti, joka sitten leikataan viipaleiksi ja asetetaan takaisin veneen kuoreen. Temppu on, että kappaleet liikkuvat suhteessa toisiinsa, se osoittautuu erittäin hienoksi eikä vie aikaa.
Kuinka säilyttää ananas
Ananas on eteläinen trooppinen hedelmä, ja siksi se pelkää matalia lämpötiloja. Jos sattuu, että sen pysyminen alle +7 asteen lämpötilassa, herkku menettää arominsa ja on käytännössä mautonta.
Huoneen lämpötilassa ananasta (jos se on jo riittävän kypsä) ei suositella säilytettäväksi pitkään, se on syötävä muutaman päivän kuluessa. Jos hedelmä on jo leikattu, et voi varastoida sitä ilman jääkaappia lainkaan. Loput leikatut palat pakataan parhaiten joko pakastepusseihin tai erityisiin astioihin ja lähetetään pakastimeen. Tässä muodossa voit tallentaa ananasta enintään kuudeksi kuukaudeksi. On syytä harkita, että jäädytettynä osa tuotteen maista menetetään.
Koko hedelmää voidaan säilyttää jääkaapissa noin kymmenen päivää.
Mutta entä jos ostettu ananas osoittautuisi vihreäksi? Kuinka säilyttää ananas kotona niin, että se kypsyy?
Eteeni auttaa kaikkia vihanneksia ja hedelmiä kypsymään nopeammin (eikä ananas ole poikkeus). Mistä saan sen? Kypsät hedelmät erittävät eteeniä. Siksi vihreät, kypsymättömät ananakset sijoitetaan kypsän omenan tai päärynän viereen. Voit kääriä ananaksen useisiin paperikerroksiin ja yksinkertaisesti vuorata kypsillä mandariinilla tai appelsiinilla.
Hedelmien kypsyys kannattaa tarkistaa useammin (voit käyttää menetelmää vetää latvojen lehti), muuten voit jättää hetken väliin ja tuote alkaa mätänemään.
Ananaksen edut
Ananaksen hyödylliset ominaisuudet ovat bromelaiinin läsnäolo. Se on ruoansulatusentsyymi, joka hajottaa proteiinia. Bromeliinilla on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, koska se pystyy liuottamaan veritulppia. Sen on raportoitu parantavan virtsatieinfektioita. Ilmeisesti tämä vaikutus saavutetaan kyvystä tehostaa antibioottien vaikutusta. Koska bromelaiini hajottaa proteiinit, on hyödyllistä juoda ananasmehua runsaan aterian yhteydessä.
Huolimatta siitä, että ananas edistää ruoansulatusta, sillä on ainutlaatuinen piirre - se tylsentää nälän tunteen. Ja siksi jotkut ihmiset, jotka haluavat laihtua, järjestävät itselleen ananasruokavaliota.
Ja vielä yksi kysymys on ratkaisematta: onko ananas hedelmä vai vihannes?
Mielenkiintoisen tulkinnan antoi yksi pieni poika, joka sanoi, että kaikki terveellistä on vihanneksia ja mikä on maukasta, on hedelmiä. Lapsen kanssa on vaikea olla eri mieltä. Mutta ananaksella, kuten kävi ilmi, on molemmat ominaisuudet. Kiistat tästä ovat yleisiä.
Joillekin on löytö, että ananas on ruohokasvi. Tiheiden lehtien ympäröimä ruoho, jonka keskellä on kukinto. Lannoituksen jälkeen kukinto muuttuu hedelmäksi. Ananas on lähinnä ruista ja vehnää, riippumatta siitä kuinka oudolta se saattaa tuntua.
