Sampikalojen musta kaviaari on ravitseva, arvokas gourmet-tuote. Se sisältää suuren määrän täydellisiä proteiineja, rasvoja ja vitamiineja. Kaloripitoisuuden osalta musta kaviaari ylittää lihan, maidon ja sitä suositellaan tehostettua ravintoa tarvitseville. On olemassa useita tapoja palvella sitä juhlapöydällä.
Se on välttämätöntä
- - kaviaari;
- - vihreitä sipuleita
- tai
- - persilja;
- - voi;
- - sitruuna
- tai
- - tartletit;
- - voi;
- - vihreät
- tai
- - perunalastut;
- - Almette-juustojuusto;
- - vihreät;
- - lehtisalaatti
- tai
- - pannukakut;
- - voita
- tai
- - lehtitaikina;
- - kananmuna
- tai
- - viiriäisten munat;
- - voita
- tai
- - juustoa paahtoleipää varten;
- - raejuusto;
- - persiljaa tai tilliä.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta kaviaari kaviaariin. Aseta pieni hopealusikka reunalle. Tarjoile hienonnettua vihreää sipulia erikseen.
Vaihe 2
Aseta kaviaari lautaselle pitkänomaisen kepin muotoiseksi. Koristele persiljaoksilla. Pese sitruuna ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa sitten jokainen sitruunapiiri kahtia. Aseta sitruunaviipaleet kaviaarilevylle. Tarjoile voita erikseen.
Vaihe 3
Tarjoile mustaa kaviaaria juhlapöydällä tartletissa (osta ne myymälän leipomo-osastolta). Valitse pienimmät tartletit. Leikkaa kihara veitsellä pieni viipale voita, aseta se pystysuoraan nojaten tartletin yhtä seinää vasten. Täytä tyhjä tila kaviaarilla. Koristele yrtteillä.
Vaihe 4
Vuoraa tasainen levy salaatinlehdillä. Harjaa pyöreät perunalastut Almette-juustojuustolla. Levitä juusto ohueksi kerrokseksi. Levitä musta kaviaari varovasti päälle ja koristele tuoreiden yrttien oksilla.
Vaihe 5
Tarjoile kaviaaria pannukakkujen kanssa. Paista ohuita pannukakkuja kokeilemasi reseptin avulla. Aseta ohut keppi voita pannukakun toiselle reunalle. Aseta kaviaari pitkin sitä ja rullaa pannukakku putkeen.
Vaihe 6
Paista Volos. Leikkaa tätä varten leivonnaisesta leikatut ympyrät, joiden halkaisija on noin 5-7 cm. Leikkaa puoli ympyrää keskeltä ja muuta ne renkaiksi. Aseta taikinan ympyrät voidellulle leivinpaperille. Harjaa ne lyötyllä munalla. Aseta taikinarenkaat päälle. Paista uunissa kullanruskeaksi. Jäähdytä valmiit härät ja laita niihin yksi teelusikallinen mustaa kaviaaria. Koristele levy volonovansilla yrtteillä.
Vaihe 7
Keitä viiriäisten munia. Leikkaa ne varovasti pituussuunnassa, vedä keltuaiset ulos. Yhdistä keltuaiset pehmeään voita ja täytä valkoiset tällä täytteellä. Aseta musta kaviaari päälle.
Vaihe 8
Ota siivu paahtoleipää. Pura se. Aseta juustomassa (Almette-tyyppinen) toisella reunalla. Laita musta kaviaari ja oksa persiljaa tai tilliä juuston päälle. Rullaa juusto rullaksi ja puukota sitä vartaalla tai hammastikulla.
Hyvää ruokahalua!
