Venäläisen keittiön perunoita pidetään perinteisinä tuotteina. Voit luetella pitkään perunasta valmistettujen ruokien kaikki edut ja yksinkertaisuus. Perunoiden monipuolisuus ja hyvä yhteensopivuus muiden tuotteiden kanssa tekevät perunoista ensimmäisen ja toisen ruokalajin massan. Sienet, liha, vihannekset ja kala hyötyvät lisäämällä niihin perunoita. Paistetut perunat saavat erityisen aromin yhdessä sienien kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- Herkkusieni;
- peruna;
- suola;
- voi ja kasviöljy;
- smetanaa;
- tomaattisose;
- sipuli;
- suola;
- jauhettua mustapippuria;
- jauhot;
- pannut;
- muhennos;
- veitsi;
- leikkuulauta;
- kuiva lautasliina tai pyyhe.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse paistamiseen keskikokoiset, tuoreet, vahvat sienet. Kuori sienet irti ja kuori jalat. Viipaloi sienet puoliksi pituussuunnassa. Kasta sienet kiehuvaan veteen viidestä kuuteen minuuttiin. Tyhjennä sitten vesi perusteellisesti niin, että paistettaessa sienet päästävät mahdollisimman vähän vettä. Voit kuivata sienet pyyhkeellä. Sulata kasviöljy paistinpannussa. Kasta sienet paistinpannuun. Paista sieniä, kunnes muodostuu hieman kullanruskea kuori ensin yhdeltä puolelta ja sitten toiselta puolelta. Suolaa kevyesti paistamisen lopussa.
Vaihe 2
Pese ja kuori perunat. Leikkaa perunat pieniksi viipaleiksi ja huuhtele kylmällä vedellä. Anna veden valua ja taputtele perunat kuivumaan lautasliinalle. Kuumenna paistinpannu voilla. Aseta perunaviipaleet tasaisesti kuumaan paistinpannuun ja paista tasaisella lämmöllä. Sekoita perunoita aika ajoin. Kun perunat ovat ruskehtavia, mausta suolalla.
Vaihe 3
Siirrä paistetut perunat ja sienet yhdelle pannulle. Sekoita ainekset varovasti ja paista lisää. Jotta sieniperunoista saataisiin mehukkaampia, peitä pannu kannella. Lisää ruokaan vielä voimakkaampi erityinen maku yhdistämällä perunat ja sienet lisäämällä sipulia voissa.
Vaihe 4
Voit myös paistaa sieniä perunoiden kanssa toisella tavalla. Kuori sienet ja vaalenna ne kuusi minuuttia. Poista vesi sienistä ja leikkaa viipaleiksi. Paista voissa, laita kattilaan ja peitä kermalla. Lisää tomaattipasta, suola ja mustapippuri sieniin. Peitä ja hauduta. Pilko sipuli erikseen ja paista voissa. Leikkaa valmistetut perunat viipaleiksi ja paista tasaisesti jokaisella puolella pannulla kypsentämiseen, lisää valmistettu sipuli ja massa sienellä hapan kerma. Peitä ja hauduta jonkin aikaa liota toisiaan.
