Herkullisten piirakoiden valmistaminen ja ruokinta koko perheelle kestää noin kaksi tuntia. Ne voivat olla erinomaisia pöydän monipuolistamiseksi ja auttavat selviytymään nopean välipalan ongelmasta. Piirakat perunoiden kanssa ovat täydellisiä aamiaiseksi ja lisäyksenä runsas illallinen.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- jauhot - 1 kg;
- maito - 500 g;
- muna - 1 kpl;
- sokeri - 1 rkl;
- suola - 1 tl;
- kuiva hiiva - 1 pakkaus;
- kasviöljy - 2 rkl
- Täyttö:
- perunat - 8 kpl.;
- sipulit - 1 kpl;
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on valmistettava taikina. Tätä varten liuotetaan hiiva lämpimään maitoon, lisätään suolaa, sokeria, muna ja kasviöljy. Lisää sitten jauhot. Aseta taikina lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi, anna nousta. Kun taikina on noussut kerran, sekoita ja anna sen nousta toisen kerran. Tätä varten sinun on odotettava vielä 10-15 minuuttia.
Vaihe 2
Kun taikina on tulossa, aloita täytteen tekeminen. Kuori perunat, pese ne huolellisesti ja keitä suolaisessa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Sen jälkeen valmistetaan siitä perunamuusia, mutta lisäämättä maitoa ja muita lisäaineita. Anna perunamuusin jäähtyä hieman.
Vaihe 3
Paista tällöin hienoksi hienonnettua sipulia keskilämmöllä kullanruskeaan. Lisää paistetut sipulit maun perunamuusiin. Lisää täytteeseen jauhettua mustapippuria maun mukaan, tämä lisää mausteisen pistävän jälkimaku.
Vaihe 4
Kun taikina nousee toisen kerran, aseta se jauhotetulle pöydälle ja vaivaa se hyvin. Sen tulisi olla tiukka, joustava ja venyttää hyvin. Jaa taikina useaan osaan ja tee pienet tortillat täytettä varten. Tätä varten ota pala taikinaa, lyö se kevyesti kämmenilläsi ja vaivaa sitä kaikilta puolilta, jotta saat suhteellisen tasaisen soikean. Älä tee sitä liian ohueksi, jotta vältät taikinan repeämisen liian suuresta täytteestä. Ota seuraavaksi ruokalusikallinen perunamuusia, laita taikina päälle, purista reunat hyvin niin, että taikina kätkee kokonaan täytteen. Valmista tällä tavalla tarvittava määrä piirakoita.
Vaihe 5
Kuumenna pannu hyvin runsaalla kasviöljyllä ja aseta piirakat siihen. Paista ne keskilämmöllä kullanruskeiksi. Aseta pihvit tarjoilulautaselle ja anna jäähtyä hieman.
