Kaali on erittäin suosittu vihannes minkä tahansa perheen ruokavaliossa. Se sisältyy moniin ruokiin, mutta se voi myös esiintyä yksin, koska se on ainoa ainesosa terveellisessä ja maukkaassa lisukkeessa. Keitetty kaali on ihanteellinen kumppani kuumille liha- ja kalaruokavalioille. Kaalia on useita tyyppejä, joista jokaisella on erityinen ominaisuus, ainutlaatuiset ominaisuudet, maku, vitamiini- ja mineraalikoostumus. Keitetyssä muodossa käytetään yleensä seuraavia kaalia: valkoista kaalia, ruusukaalia, Savoyn kaalia, parsakaalia, kukkakaalia ja kyssäkaalia. Kaalin yksinkertaisen ja samalla ravitsevan ja herkän lisukkeen valmistamiseksi sinun on käytettävä seuraavia suosituksia, jotka eroavat hieman valitsemastasi kaalityypistä riippuen.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori valkoinen ja savokaali käyttökelvottomista ylälehdistä, pese ja leikkaa 4–8 osaan (kaalin pään koosta riippuen), poista varsi. Aseta hienonnettu kaali kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä noin 12-15 minuuttia, kunnes se on kypsynyt. Kaalin värin säilyttämiseksi älä peitä astioita kannella. Hävitä sitten kaali siivilässä, jäähdytä hieman ja leikkaa kuutioiksi. Kun tarjoilet, lisää voita kaaliin lisukkeeksi.
Vaihe 2
Huuhtele kukkakaali huolellisesti, irrota ylemmät lehdet, poista kanto ja jaa kukintoihin, paksut varret voidaan leikata viipaleiksi. Keitä kaalia kiehuvassa vedessä tai höyryssä 4-5 minuuttia. Keitetyn kukkakaalin tulisi olla hieman rapeaa.
Vaihe 3
Huuhtele ruusukaali, poista keltaiset lehdet tarvittaessa ja aseta kaalinpäitä kiehuvaan suolattuun veteen 5-10 minuutiksi. Älä ylikypsennä! Heitä valmis kaali siivilään.
Vaihe 4
Parsakaali, esikuorittu ja purettu pieniksi kukinnoiksi, riittää, että kiehuu kevyesti höyryssä tai suolaisessa vedessä 2-5 minuuttia. Mitä suuremmat kukinnot, sitä pidempi kypsennysaika.
Vaihe 5
Kohlrabikaalia keitetään samalla tavalla kuin perunoita. Pese ja puhdista kyssäkaali ylimmästä kerroksesta. Aseta kaali päät kuumaan suolattuun veteen ja keitä 20-30 minuuttia. Kasvivalmiuden määrittämiseksi voit lävistää kyssäkaali haarukalla tai veitsellä. Jos kyssäkaali on jo valmis, se on melko helppo tehdä. Poista valmis kyssäkaali vedestä, leikkaa viipaleiksi tai kaistaleiksi ja tarjoile.
