Riisipuuro on yksi suosituimmista englantilaisista jälkiruoista. Herkkä, ilmava ja useimpien yllätyksenä erittäin helppo valmistaa, se ilahduttaa maullaan kaikki hienostuneiden jälkiruokien ystävät.
Se on välttämätöntä
- • 1 lasillinen valkoista riisiä;
- • 250 g sokeria;
- • 450 ml maitoa;
- • 3 kananmunaa;
- • voi;
- • 25 g rusinoita;
- • 1/2 teelusikallista vanilliinia;
- • pähkinät ja sokeroidut hedelmät - valinnainen.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele rusinat huolellisesti ja lajittele ne poistamalla kaikki hännät. Kaada kylmää keitettyä tai suodatettua vettä. Anna sen hautua.
Vaihe 2
Huuhtele riisi ja tyhjennä ylimääräinen vesi suodattimen läpi. Sulata voi kattilassa ja lisää siihen riisiä. Paista riisi, kunnes se on hieman ruskehtava, karamelliväri. Alustavan paistamisen ansiosta valmiin astian riisi menettää viskositeettinsa ja sulaa suussaan.
Vaihe 3
Lisää seuraavaksi maitoa ja keitä riisiä noin 7-10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen, kunnes se turpoaa.
Vaihe 4
Munankeltuaiset on erotettava proteiineista ja hierottava sokerilla, kunnes se on täysin liuennut, lisäämällä myös vanilliinia. Poista keitetyt riisit liedeltä ja lisää keltuaiset siihen samalla sekoittaen voimakkaasti pannun sisältöä. Sen pitäisi saada kermainen rakenne. Rusinat on poistettava vedestä, pyyhittävä pyyhkeellä ja lisättävä pannulle, sekoitettava.
Vaihe 5
Samalla kun pannun sisältö jäähtyy, jäljellä olevat proteiinit lyötään pörröisiksi ja lisätään vähitellen yhteiseen pannuun. Sokeroidut hedelmät ja pähkinät lisätään valmiiseen seokseen. Älä lisää niitä liikaa, muuten taikina menettää ilmavuutensa.
Vaihe 6
Leivinastia on voideltava voilla ja laitettava pannun sisältö.
Vaihe 7
Sinun on paistettava vanukas 30 minuuttia 170-200 astetta, kunnes punertava kuori ilmestyy. Ruokalaji voidaan tarjoilla suoraan uunista tai jäähdyttää.
