Maitoa sisältävää riisipuuroa voidaan valmistaa kolmella eri tavalla. Neste - antaa levyssä suunnilleen yhtä suuren määrän maitoa, hieman kondensoituna riisitärkkelyksen kanssa ja keitetyt riisinjyvät. Viskoosinen puuro on täysin sulanut vilja, mutta sillä on edelleen kaadettava koostumus. Paksussa puurossa riisi imi maidon kokonaan. Nämä erot voidaan saavuttaa vaihtelemalla viljan ja nesteen asetusta. Toinen erilainen vaihtelu tulee lisäravinteista, joiden kanssa riisipuuro menee hyvin. Se voi olla nestemäistä suklaata (samoin kuin suklaalastuja tai murusia), hunajaa, mutta on erittäin herkullista kaataa tällainen puuro pienellä viskoosilla kastikkeella, joka on valmistettu kuivatuista hedelmistä.
Se on välttämätöntä
- - riisirouhe;
- - maito;
- - voi;
- - sokeri;
- - suola;
- - hunaja;
- - hillo, hillo, säilykkeet;
- - kuivatut hedelmät;
- - kurpitsa;
- - ruukut;
- - lusikat.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse kuva. Aivan ensimmäinen porrastus tapahtuu viljatyypin mukaan. Riisi on pitkäjyväinen, keskirakeinen ja pyöreä, joka soveltuu paremmin puuroon kuin kaksi ensimmäistä. Piste on nesteen määrässä, jonka vilja imee kypsennyksen aikana. Pitkäjyväinen imee hyvin vähän sitä - siksi se ei kiehu, mikä tekee siitä täydellisen lisukkeita. Keskirakeisessa on hieman pyöreämpi ja hieman vähemmän läpinäkyvä vilja, se imee hieman enemmän vettä ja toimii hyvin esimerkiksi risottoon, jossa tarvitaan tiettyä raerakennetta. Pyöreän riisin nimi puhuu puolestaan. Sen tärkein ero on korkea tärkkelyspitoisuus, mikä edistää massan "liimaamista", mikä on ihanteellinen maitopuuron keittämiseen. Muuten, britit käyttävät enimmäkseen tällaista riisiä vanukkaille. Syy on ymmärrettävä - he tarvitsevat kermaisen koostumuksen, joka saavutetaan tärkkelyksen ansiosta.
Vaihe 2
Anna etusija valkoiselle hiotulle riisille. Jalostustyyppien mukaan riisi on myös ruskeaa (kiillotamatonta) ja kiehautettua. Ensimmäinen on hyödyllinen ruokavalion kannalta, koska se sisältää ravitsevan ytimen lisäksi kuorta, josta muuten saataisiin leseitä, enemmän kuin muita, joissa on runsaasti kuitua, B-vitamiineja ja kuparia, joilla on suotuisa vaikutus ruokavalioon. henkilön fysiologinen tila. Höyrytetty riisi on kullanvärinen vilja, jolle on tehty monivaiheinen valmistelu liottamisesta ja höyryttämisestä jauhamiseen ja valkaisuun. Mielenkiintoista: höyrykäsittely antaa merkittävän osan vitamiineista ja kivennäisaineista siirtyä kuoresta viljaan. Toisin sanoen, huolimatta siitä, että kultainen riisi on hiottu tyyppi, se on terveellinen ruokavalio. Ravinteiden määrittelyn mukaan se on vain hieman huonompi kuin ruskea. Valitettavasti molemmat eivät sovi maitopuuroon, mutta niistä valmistetaan terveellisiä pääruokia, salaatteja ja lisukkeita. Siten maitopuurolle paras valinta on pyöreäjyväinen kiillotettu riisi, joka soveltuu paremmin tehtävään kuin muut.
Vaihe 3
Keitä ohut riisipuuro maidolla. Valitse oikeat astiat: maitopuuron kiehumiseksi on suositeltavaa ottaa paksuseinäinen monikerroksinen kattila, joka kerää hyvin lämpöä ja suojaa maidon tarttumiselta. Tämä ei tietenkään tarkoita, että tällaisessa kattilassa keitettyä puuroa ei tarvitse sekoittaa usein, mutta on mahdollista olla seisomassa lieden läpi koko kypsennysajan. Lajittele ja huuhtele riisi poistamalla kaikki vieraat aineet. Vaikka tehtävämme onkin keittää riisinjyvät ja vapauttaa tärkkelys, viljat on silti pestävä. Skeptikot eivät epäröi mainita sen pesemistä juoksevalla vedellä, mutta jotenkin et halua laittaa likaa riisiä maitoon. Nestemäisen riisipuuron resepti on häpeällisen yksinkertainen: 150 g viljaa - 900 g maitoa, 25 g sokeria ja 5 g suolaa.
Vaihe 4
Saat viskoosisen puuron maidosta riisistä lisäämällä viljan kovettumisen 220: een ja vähentämällä maidon kovettumisen 850 grammaan. Paksu - jopa 300 ja 800 grammaa. On kultainen sääntö: kun puuro on valmis, sitä ei tuoda välittömästi pöydälle, joten se jätetään lämpimään paikkaan 5-10 minuutiksi. Usein, ennen kuin teet tämän, lisää siihen voita tai kasviöljyä, mutta voit myös laittaa sen suoraan lautasille tarjoillessasi. Jos perheellesi on makea hammas, suositeltavaa sokeriannosta voidaan korottaa heidän makunsa mukaan. Hunajan, hillon jne. Lisääminen syömisen aikana ei ole kiellettyä. Mutta tämä ei ole ainoa vaihtoehto valmiille puurolle, josta makeisten ystävät pitävät.
Vaihe 5
Lisää maustettua riisipuuroon kuutioitua kurpitsaa ja pari kourallista huuhdeltuja, kivettömiä rusinoita. Tuloksena on vaihtoehto, joka vallankumousta edeltävässä Venäjällä valmistettiin usein sunnuntaiaamiaiseksi perheen kanssa. On tärkeää pitää tässä mielessä, että jos rusinoita voidaan lisätä kypsennyksen alussa, kurpitsaa ei pidä keittää yli viiden minuutin ajan - se kiehuu ja saattaa muuttua tahraksi. Siksi pidä kurpitsa kuutiot valmiina, ja sinusta tuntuu, että puuroa kypsyy pian - upota ne vapaasti pannulle. Toinen vaihtoehto mielihyvän miellyttämiseksi on valmistaa hieno kuivattu hedelmäkastike riisipuurolle.
Vaihe 6
Poimi pienet tai leikatut siemenet ennen kuivaamista. Tarkasta huolellisesti hylkäämällä huono laatu pahoittelematta, huuhtele ja pyyhi paperipyyhkeellä. Tee sillä välin siirappi samasta määrästä vettä ja rakeistettua sokeria, keitä sitä ohuella langalla näytteeseen asti (sen tulisi venyttää hieman). Kasta kuivatut hedelmät ja pidä tulessa, kunnes ne ovat pehmeitä. Älä ylivalota - aivan kuten kurpitsan tapauksessa, saatat saada perunamuusia kuivattujen aprikoosien ja luumujen sijaan. Sammuta sitten ja anna jäähtyä. Laske oikea suhde kastikkeen sijaan, että pannulla ei ole vain hedelmiä ja marjoja. 100 g: aan kuivattuja hedelmiä varten on suositeltavaa ottaa 600 g rakeistettua sokeria ja vettä, joka keitettäessä antaa noin 800 g siirappia. Nämä eivät tietenkään ole muuta kuin suosituksia, koska jokaisella on erilaisia kuivattuja hedelmiä ja lämpötila, jossa siirappi keitetään (vastaavasti kiehumishäviöt). Mutta voit epäilemättä pitää niitä keskimääräisinä. Toinen tapa miellyttää makeaa on, kun riisipuuro on jo poistettu liedeltä, lisää muutama rikkoutunut suklaaviipale, jotka sulatettuaan pystyvät vaihtelemaan tavallista ruokalajia.
