Kashi on yksi venäläisen keittiön suosituimmista ja yleisimmistä ruokalajeista. Ne soveltuvat aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Puuro on ravitsevaa, helposti sulavaa ja ammattitaitoisissa käsissä se on myös erittäin maukasta.
Se on välttämätöntä
- Maitariisipuurolle:
- - 1 lasillinen riisiä
- - 4 lasillista maitoa;
- - 1 rkl. l. Sahara;
- - ½ tl suola.
- Vihanneksia ja hedelmiä sisältävä riisipuuro:
- - 300 g riisiä;
- - 90 g rusinoita;
- - 150 g kivettömiä luumuja;
- - 180 g porkkanaa;
- - 240 g kukkakaalia;
- - 2 rkl. l. voi;
- - 2 rkl. l. seesamiöljy;
- - 800 ml vettä;
- - voi;
- - vihreät;
- - sokeri;
- - suola.
- Riisipuuro pähkinöillä ja sienillä:
- - 1 lasillinen riisiä
- - 2 lasillista vettä
- - 300 g hasselpähkinöitä;
- - 100 g sieniä;
- - 1 sipuli;
- - 3 tomaattia;
- - 3 rkl. l. voi;
- - vihreät;
- - suola.
- Kuivattujen hedelmien riisipuuro:
- - 160 g riisiä;
- - 1½ lasillista vettä;
- - ¾ lasillinen maitoa;
- - 100 g kuivattuja hedelmiä;
- - sokeri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Maito riisipuuro
Lajittele ja huuhtele riisi huolellisesti. Kaada sitten kiehuvaa vettä sen päälle ja keitä 6-8 minuuttia. Sen jälkeen taita riisi seulalle ja kuivaa. Kuumenna maito, suola ja kaada kattilaan. Lisää muroja ja keitä, sekoittaen toisinaan, matalalla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää sitten sokeri ja sekoita huolellisesti. Peitä kattila kannella, aseta hieman esilämmitettyyn uuniin (noin 160 ° C) ja kuumenna matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeää. Tämä kestää noin 10-15 minuuttia. Mausta valmis riisipuuro voilla tai gheellä.
Vaihe 2
Riisipuuro vihannesten ja hedelmien kera
Lajittele rouheet, huuhtele ja täytä kiehuvalla vedellä. Mausta suolalla ja rakeistetulla sokerilla ja keitä kypsennykseen. Leikkaa pestyt luumut pieniksi paloiksi. Pura kukkakaali kukintoihin. Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi. Yhdistä keitetty riisi kuivattuihin hedelmiin (rusinat ja luumut) ja vihanneksiin (porkkanat ja kukkakaali). Sekoita ja hauduta peitettynä noin 20 minuuttia ja lisää kypsennyksen lopussa voita. Koristele riisipuuro ennen tarjoilua hienonnetuilla yrtteillä.
Vaihe 3
Riisipuuro pähkinöillä ja sienillä
Kuori ja pilko sipulit ja hasselpähkinät erikseen veitsellä. Pese tomaatit, pyyhi sienet huolellisesti kostealla liinalla ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Paista sipulit voissa, lisää sitten valmistetut sienet ja tomaatit, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia. Kuumenna vesi kiehuvaksi, mausta suolalla, lisää pesty riisi ja keitä, kunnes se on pehmeää matalalla lämmöllä, noin 20 minuuttia. Yhdistä sitten riisi haudutettujen vihannesten ja sienien kanssa. Kuumenna kaikkia ainesosia yhdessä 5 minuutin ajan. Lisää sitten hienonnettuja pähkinöitä puuroon, sekoita hyvin ja tarjoile, ripottele hienonnettua tilliä.
Vaihe 4
Riisipuuro kuivattuilla hedelmillä
Huuhtele kuivatut hedelmät ja liota 20-30 minuuttia kylmässä vedessä turvotukseen saakka. Kaada pesty riisi suolattuun kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia. Kaada sitten kuuma maito, lisää sokeria maun mukaan ja keitä riisipuuro matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeää. Tämän jälkeen lisää paisuneet kuivatut hedelmät puuroon, sekoita ja lämmitä. Laita riisipuuro öljyttyihin kiharaisiin muotteihin ja jäähdytä. Tarjoile puuroa lautaselle ja koristele marjoilla ja hedelmillä.
