Pastila on ansaitsemattomasti unohdettu herkku. Herkullinen, erittäin terveellinen ja vähäkalorinen. Voit valmistaa sen ilman suuria vaikeuksia ja suuria käteiskustannuksia. Valitse haluamasi resepti ja yllättää rakkaasi alkuperäisellä kotitekoisella ruokalajilla!
Muinaisajasta lähtien vaahtokarkkia on pidetty yhtenä Venäjän suosituimmista herkkuista. Se valmistettiin melkein jokaisessa kodissa kausiluonteisista marjoista ja hedelmistä. Pastilla on runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä, sitä säilytetään pitkään ja sillä on upea maku.
Kerralla vaahtokarkki unohdettiin ansaitsematta. Mutta nyt perinteet ovat elpymässä - vaahtokarkki ilmestyy uudelleen pöydällemme. Ja hyvästä syystä tämä herkku on paljon hyödyllisempi kuin kaupassa ostetut makeiset. Varsinkin jos valmistat sen itse kotona.
Perinteisesti vaahtokarkkeja valmistetaan venäläisessä uunissa. Tällainen uuni laskee tasaisesti ja tasaisesti lämpötilaa, mikä edistää vaahtokarkin täydellistä kuivumista menettämättä makua ja käytettyjen hedelmien ja marjojen sisältämiä hyödyllisiä aineita. Mutta voit helposti tehdä ilman venäläistä liesi - nyt nykyaikaisessa maailmassa on tekniikka, joka voi helposti korvata sen.
Marshmallowin koostumus
Pastilleja on kahta tyyppiä: klassinen, joka koostuu vain hedelmien tai marjojen soseesta hunajaa tai sokeria lisäämällä ja valmistettu lisäämällä munanvalkuaista. Jos klassinen vaahtokarkki näyttää tummilta ja joustavilta lakanoilta, niin munavalkuinen vaahtokarkki näyttää ja maistuu enemmän vaahtokarkkeilta.
Yleensä vaahtokarkki valmistetaan hapan omenasta, päärynöistä, luumuista, aprikooseista, pihlaista, herukoista, kirsikoista, puolukoista ja muista, mieluiten hapan hedelmistä ja marjoista. Kukaan ei tietenkään kiellä mielikuvituksen osoittamista ja vaahtokarkin valmistamista useista hedelmistä ja / tai marjoista samanaikaisesti.
Muuten, karkit ovat vähäkalorisia herkkuja, varsinkin jos et lisää siihen paljon sokeria. Sitten on noin 300 Kcal / 100 g tai jopa vähemmän. Tärkeintä niille, jotka ovat ruokavaliossa, mutta haluavat jotain maukasta.
Marshmallow-reseptit
Marshmallows-reseptejä on paljon. Lähes jokaisella alueella, jokaisella alueella, jokaisella piirillä oli oma resepti. On täysin mahdollista tehdä vaahtokarkkia kotona. Tässä on joitain kokeiltuja ja todellisia helppoja reseptejä.
Apple pastila kotona uunissa
Tämä resepti klassiselle nopealle omena-vaahtokarkille kotona ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Jos et ehdottomasti osaa valmistaa vaahtokarkkia, mutta todella haluat oppia, sinun tulisi aloittaa tällä reseptillä. Se on kevyt, vaatii vähän käteiskustannuksia ja miellyttää aina hyvällä tuloksella.
Ainekset:
- hapan omenat - 1 kg;
- sokeri - 200 g (voit laittaa enemmän tai vähemmän, riippuen mieltymyksistä ja omenoiden happamuudesta);
- vesi - 1 lasi.
Vaiheittainen resepti:
- Huuhtele omenat, kuivaa ne. Jos omenat ovat liian tiheitä ja paksuja, poista ne. Leikkaa siemenet ja mätät tai vahingoittuneet alueet omenoista, jos sellaisia on. Leikkaa omenat keskikokoisiksi kiiloiksi.
- Laita hienonnetut omenat kattilaan, kaada lasillinen vettä sinne ja keitä sitten kaikki pehmeäksi, ts. Noin 20-30 minuutiksi.
- Tyhjennä ylimääräinen neste, sose omenat tehosekoittimella tai erityisellä perunamuusi-työntimellä.
- Lisää sokeria saatuun soseeseen, sekoita.
- Ota iso leivinpelti ja vuori se leivinpaperilla. Laita saatu massa siihen. Yritä pitää kerroksen paksuus alle 4 mm. Tee reunat hieman paksumpi kuin keskellä.
- Aseta uuni alimpaan lämpötilaan. Mieluiten 60-80 astetta, mutta enintään 100. Aseta leivinpelti uuniin. Kuivaa pastillia 8-9 tuntia 60 asteen lämpötilassa. Jos uunin lämpötila on korkeampi, lyhennä kypsennysaikaa. Kun vaahtokarkki lakkaa tarttumasta käsiisi, se on täysin valmis.
- Jäähdytä pastilli, leikkaa se neliöiksi tai kaistoiksi tai yksinkertaisesti kääri se ylös. Säilytä jääkaapissa, mieluiten astiassa, ei muovissa.
Belevskaya vaahtokarkki omenoista
Tämä resepti on yksi herkullisimmista ja onnistuneimmista. Belevskaya-vaahtokarkki osoittautuu erittäin pehmeäksi ja ilmavaksi, ja se näyttää olevan vaahtokarkin ja keksin risteytys. Se vain sulaa suussa! Sen valmistaminen on vaikeampi kuin klassisen, mutta se on täysin mahdollista. Jos seuraat huolellisesti ja selkeästi kaikkia valmisteluvaiheita, kaikki onnistuu ensimmäisellä kerralla.
Ainekset:
- omenat - 2 kg;
- sokeri - 300 g;
- muna - 2 kpl.
Vaiheittainen resepti:
- Huuhtele omenat huolellisesti. Kuori ne tarvittaessa. Poista luut.
- Paista omenoita uunissa 180 asteessa noin 15-20 minuuttia.
- Soseuta omenat tehosekoittimella.
- Lisää puolet sokerista omenamassaan, voita keskinopeudella noin 10-15 minuuttia.
- Vatkaa munanvalkuaiset sokerin toisen puoliskon kanssa kiinteään huippuun.
- Yhdistä kermavaahdot varovasti omenaseokseen.
- Siirrä muutama rkl proteiini-omenaseosta erilliseen astiaan.
- Aseta jäljelle jäänyt seos leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin ja öljytty pienellä kasviöljyllä.
- Kuumenna uuni 70-80 asteen lämpötilaan ja aseta siihen leivinlevy 5-7 tunniksi. Jos lämpötila on noin 100 astetta, vähennä tuntimäärä 3-4: een.
- Jäähdytä pastilli, leikkaa 2-4 yhtä suureksi palaksi. Pino nämä kappaleet toisiinsa päällekkäin, tahraamalla kerrokset aiemmin sivuutetulla proteiini-omenaseoksella.
- Kuivaa pastillia uunissa vielä 1-2 tuntia samassa lämpötilassa.
- Palvelemaan pöydällä belevskaya vaahtokarkki on jäähdytettävä ja ripoteltava jauhemaisella sokerilla.
Kirsikkakarkkia
Toinen mielenkiintoinen kotitekoinen vaahtokarkki-resepti sisältää kirsikoita. Harvat ihmiset käyttävät tätä hapan marjaa juuri sellaisena, mutta se näyttää hyvältä erilaisissa annoksissa. Ja vaahtokarkki ei ole poikkeus. Kirsikkakarkit ovat terveellisiä, kohtalaisen hapan ja erittäin, erittäin maukkaita.
Ainekset:
- kirsikka - 1 kg;
- sokeri - 250 g;
- vesi - 1 lasi.
Vaiheittainen resepti:
- Huuhtele ja lajittele kirsikat.
- Aseta kirsikat ja vesi kattilaan ja keitä kansi suljettuna noin 25-30 minuuttia. Älä unohda sekoittaa!
- Tyhjennä sitten ylimääräinen neste, jäähdytä kirsikka ja jauhaa seulan läpi massan erottamiseksi siemenistä ja kuoresta.
- Lisää sokeria massaan, sekoita.
- Ota tasainen suuri lämmönkestävä astia tai leivinlevy, peitä se leivinpaperilla (aina paksu, mieluiten erikoispäällysteellä), laita sileä kerros hierottuja kirsikoita sokerilla, jonka paksuus on enintään 5-6 mm.
- Kuivaa uunissa 70-80 astetta noin 7-8 tuntia. Jos uunin minimilämpötila on korkeampi, lyhennä aikaa vastaavasti.
- Jäähdytä sitten vaahtokarkki ja rullaa se putkeen tai leikkaa se. Hyvää ruokahalua!
Pastila aprikooseilla saksanpähkinöillä
Tämä alkuperäinen ja epätavallinen resepti houkuttelee erityisesti niitä, jotka rakastavat pähkinöitä. Aprikoosit sopivat täydellisesti saksanpähkinöiden kanssa. Tämä vaahtokarkki osoittautuu tuoksuvaksi, jolla on voimakas itämainen maku.
Ainekset:
- aprikoosit - 2 kg;
- saksanpähkinät - 150 g;
- sokeri - 200 g;
- kasviöljy - 1-2 ruokalusikallista
Vaiheittainen resepti:
- Sose aprikoosit tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää sokeri.
- Aseta seos tulelle. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen.
- Jäähdytä, lisää hienonnetut saksanpähkinät. Sekoita huolellisesti.
- Levitä leivinpaperia suurelle leivinpaperille, harjaa se öljyllä ja kaada seos siihen. Yritä pitää kerroksen paksuus enintään 8 mm.
- Kuivaa auringossa 4-6 päivää tai uunissa 70-90 astetta noin 9-10 tuntia.
- Jäähdytä vaahtokarkki, leikkaa se pieniksi paloiksi.
- Säilytä huoneenlämmössä tiiviisti suljetussa tinassa, lasiastiassa tai jääkaapissa.
