Mannasuurivoiteella on herkkä koostumus ja kovettumisen jälkeen se säilyttää täydellisen muodonsa, mikä on tärkeää kakkuja koristeltaessa. Se on erittäin suosittu, ei ammattikokkien ja kotiäidien keskuudessa.
Hieman historiaa
Venäjällä mannasuurimoita tuotettiin pieninä määrinä, minkä vuoksi sitä tarjoillaan vain rikkaiden pöydälle. Tavalliset ihmiset eivät edes tienneet houkuttimien olemassaolosta. Ainoastaan Neuvostoliitossa mannasuurupuurasta tuli yleisesti saatavilla oleva tuote, jolla kasvoi koko Neuvostoliiton sukupolvi. Nykyään mannasuurista valmistetaan paitsi puuroa myös erilaisia pannuja, vanukkaita, leivonnaisia ja paljon muuta. Konditoriat käyttävät tätä viljaa onnistuneesti herkän ja erittäin maukkaan kakkuvoiteen valmistamiseen.
Keittäminen mannasuolakermaa sitruunan kuorella
Voiteen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- mannasuurimot - 3 rkl;
- maito - 2 lasia;
- voi - 250 g;
- rakeinen sokeri - 1 lasi;
- sitruuna - 0,5 kpl.
Valmistautuminen
Kaada hieman kylmää maitoa mannasuurimolle. Sekoita saatu massa huolellisesti, jotta kaikki kokkareet häviävät, ja lisää vasta sitten jäljellä oleva maito. Sinun täytyy keittää puuroa matalalla lämmöllä sekoittaen sitä jatkuvasti. Valmis puuro on jäähdytettävä. Muista, että muroja ei tarvitse kaataa kuumaan maitoon, kuten perinteisessä puurovalmistelussa tehdään. Kerma-mannapuuron tulisi osoittautua paksuksi, jos se on hieman ohut, jätä se matalalle lämmölle vielä 10 minuutiksi, mutta sekoita jatkuvasti.
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri toisessa kulhossa sekoittimella. Keskinopeus on hieno tähän. Lisää puoli sitruunan kuori kermavaahtoon. Tämä lisää tuoreutta ja makua ruokalajiin. Kuori on yleisin sitruunankuori, juuri raastettu hienoimmalla raastimella.
Lisää mannasuurimot. Tähän mennessä sen olisi pitänyt jäähtyä kokonaan. Vatkaa nyt taas hyvin. Aluksi kerma on pehmeää, mutta jos laitat sen jääkaappiin hetkeksi, se jäätyy hieman ja voit tehdä siitä helposti ruusuja kakun koristeluun.
Manna-voiteen valmistaminen tiivistetyllä maidolla
Ainekset:
- mannasuurimot - 3 rkl;
- maito - 2 lasia;
- voi - 250 g;
- tölkki tiivistettyä maitoa;
- sitruuna - 0,5 kpl.
Valmistautuminen
Kypsennä puuroa, kuten ensimmäisessä reseptissä, jäähdytä ja lisää siihen tiivistettyä maitoa. Voita saatu massa perusteellisesti, lisää sitten voita ja voita uudelleen. Sinun pitäisi saada ilmava homogeeninen massa.
Lisää sitruunankuori ja sekoita uudelleen. Tiivistetyllä maidolla valmistettu mannasuolakerma osoittautuu makeammaksi ja sillä on voimakas maitotiiviste. Sitä voidaan tarjoilla herkullisena jälkiruokana tai käyttää kakun liottamiseen.
