Uunissa paistetulla karpilla on hämmästyttävä maku. Se voidaan valmistaa eri tavoin, mutta on aina suositeltavaa käyttää mausteita. Sitten ruokalaji osoittautuu erittäin tuoksuvaksi.
Käytä aina vihanneksia, kun paistat karppia uunissa. Ne antavat kalalle erityisen maun ja toimivat lisukkeena. Ja ruokalaji osoittautuu ruokahaluttavaksi, sinun on käytettävä koristelussa hienonnettuja vihreitä.
Karppi majoneesilla ja vihanneksilla
Kastetta valmistettaessa uunissa tämän reseptin mukaan sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- tuore karppi - 2 kpl.;
- porkkanat - 1 kpl;
- tomaatti - 2 kpl.;
- sipulit - 3 kpl.;
- majoneesi - 100 ml;
- mausteet kaloille - 1 tl;
- tilliä ja persiljaa - kumpikin ½ nippu;
- sitruuna - 1 kpl;
- oliiviöljy - 20 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa.
Raasta pestyt porkkanat, kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Laita vihannekset paistinpannuun, kaada oliiviöljyä siihen ja paista niitä 5-7 minuuttia keskilämmöllä.
Kuori kala kuorista ja muista eläimenosista, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Siirrä se leikkuulaudalle ja tee useita leikkauksia kullekin karpille.
Yhdistä maustemajoneesi puhtaassa kulhossa. Levitä saatu massa kaloille. Leikkaa sitten pestyt tomaatit viipaleiksi ja laita ne karpin sisälle. Laita paistetut sipulit ja porkkanat voideltuun astiaan ja niihin - kala. Ripottele se valkosipulilla, joka on kuorittava ja hienonnettava etukäteen. Purista sitten mehu sitruunasta ja ripottele se karpin päälle.
Huomaa, että suolaa ei käytetä karpin valmistuksessa, koska se sisältyy jo kalan mausteisiin.
Astia on tarpeen paistaa 25 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Varmista, että olet valmis ennen kalan vetämistä ulos. Tee leikkaus kalan paksimpaan osaan ja katso, minkä värinen liha on. Jos karppi on läpinäkyvä, kypsennä karppi vielä 10-15 minuuttia, mutta jos se on valkoista, voit ottaa ne pois ja palvella niitä ripottelemalla silputtuja yrttejä.
Karppi perunoilla ja smetanalla
Karpinliha on erittäin herkkä tämän reseptin mukaan. Se sisältää seuraavat ainesosat:
- karppi - 1 kpl;
- sipulit - 2 kpl.;
- perunat - 6 kpl;
- smetana (rasvapitoisuus 15%) - 40 ml;
- valkoviini - 20 ml;
- mausteet (oregano ja korianteri) - 5 g;
- suola ja pippuri - maun mukaan;
- auringonkukkaöljy - 10 ml;
- tilli - ½ nippu.
Voitele leivinlevy öljyllä. Puhdista sitten karppi sisältä ja ulkoa. Kuivaa kala paperipyyhkeellä ja aseta sitten leivinpaperille. Kaada smetanaa kulhoon, lisää siihen suolaa, viiniä, mausteita ja pippuria. Sekoita ainesosat huolellisesti homogeenisen massan saamiseksi.
Karpin ruoanlaittoon uunissa on parempi käyttää kuivaa valkoviiniä. Se antaa kalalle mausteisen maun.
Kuori perunat, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Aseta se kalan viereen. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Aseta ne perunoiden päälle. Kaada sitten viini- ja hapankerma-seos vihannesten ja kalan päälle. Laita astia paistettavaksi uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, 25-30 minuuttia. Poista sitten karppi ja perunat lautaselle, ripottele hienonnettua tilliä ja tarjoile kuumana pöydälle.
