Paistettu mehukas kana rapealla kuorella on jokaisen kotiäidin unelma. Mutta kuinka kyllästynyt uunin pesemiseen rasvasta joka kerta! On ulospääsy: kypsennä koko kana hitaassa liesi. Vähintään työtä, vähän likaa ja kuinka hauskaa!
Kanan keittäminen hitaassa liesi ei vie paljon aikaa ja vaivaa, ja tulos yllättää sinut miellyttävästi. Valmis annos maistuu grillatulta kanalta. Tarvitset siis suoraan noin 1,5 kg kananruhon, auringonkukkaöljyä, suolaa, valkosipulia, suosikkimausteitasi ja mausteitasi.
Ruhojen valmistelu
Täällä emäntä voi näyttää mielikuvituksensa ja soveltaa kaikkia kulinaarisia tietojaan ja taitojaan. Tai ehkä sinulla on jo suosikkisi todistettu resepti? Jos ei, voit yksinkertaisesti yrittää hieroa kanaa suolalla ja mustapippurilla ja antaa sen istua noin puoli tuntia. Tässä tapauksessa saat kanan omassa mehussaan. Perinteinen ja suosittu tapa valmistaa ruho leivontaan on valkosipulitäyte. Tätä varten valkosipulipalat työnnetään pieniin leikkauksiin, jotka tehdään ruhon eri osiin: reidet, rinnat, siivet.
Kana voidaan myös marinoida mausteissa ja majoneesissa. Sinappi-marinadi hunajalla on erittäin maukasta. Tällaisen marinadin valmistamiseksi tarvitset 2 rkl. lusikat hunajaa, 2 rkl. rkl sinappia, 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua ja 2 rkl. rkl kasviöljyä. Hunaja toimii myös luonnollisena väriaineena ja antaa valmiille astialle miellyttävän kultaisen sävyn. Soijakastike suorittaa saman tehtävän, mutta pidä mielessä, että se ei vaadi suolan lisäämistä, mutta sitruunamehu, päinvastoin, antaa täydellisen suolaisen maun. Etikkapohjainen marinaatti, jota he haluavat käyttää kebabien kanssa, ei tässä tapauksessa ole paras valinta, koska etikka pitää lihaskudoksen kuidut yhdessä ja kana osoittautuu kovaksi.
Tarkista kana kypsennettäessä. Pienissä ruhoissa kypsennysaikaa on lyhennettävä, kun taas suuren kanan lomaillallisella voi kestää noin puolitoista tuntia paistamista.
Kanan paistaminen
Ennen astian valmistamista sinun on rasvattava sarjakuva kulho kasviöljyllä. Tarvitset hyvin vähän öljyä - noin yhden tl, koska paistamisen aikana kana vapauttaa mehua, jota voidaan sitten käyttää kastikkeena tai pohjana kastikkeen valmistamiseksi kanalle. Ruho on asetettava kulhoon rinta puoli alaspäin, siivet ja jalat tiiviisti pakattuina. Sääret voidaan sitoa löyhästi langoilla. Valitse sopiva kypsennystila. Esimerkiksi Panasonicin ja Redmondin monitoimikoneessa tämä on "Paista" -tila. Tärkeintä on, että paistolämpötila ei saa olla alle 180-200 ° C. Käynnistämme multikeittimen 1 tunnin ajan. 30-40 minuutin kuluttua kana on käännettävä ympäri ja jätettävä vielä puoleksi tunniksi.
Kana voidaan keittää myös kalvossa, mutta tässä tapauksessa on epätodennäköistä, että pystyt saavuttamaan ruskean kuoren. Käytä silikoniverkkoa tai mattoa, jotta kulhon kansi ei vahingoitu.
Valmiita kanoja voidaan tarjoilla keitettyjen perunoiden, tattarin, riisin tai vihannesten lisukkeen kanssa. Halutessasi voit laittaa neljänneksen vihreitä omenoita, riisiä paistettujen porkkanoiden ja sipulien kanssa tai minkä tahansa muun lisukkeen ruhon sisälle ennen paistamista. Sitten sinulla on kaksi yhdessä -ruoka.
