Valkokaali sisältää suuren määrän C-vitamiinia. Kaalia käytetään erilaisten ruokien valmistamiseen. Haudutettaessa, etenkin hapankaalia, valmiin astian C-vitamiini riittää tukemaan kehoa talvella ja keväällä, kun vilustuminen hyökkää, ja immuunijärjestelmä vaatii lisä ravintoa.
Se on välttämätöntä
-
- hapankaali
- tuoretta kaalia
- sianliha ja naudanliha, kuoppainen
- kovasavustettu makkara
- makkarat
- maustepippuri
- punaista pippuria
- hapan omenat
- sipuli
- paksupohjainen kattila
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele sianliha ja naudanliha, poista kalvot. Kuivaa paperipyyhkeellä ja rullaa mausteisiin ja suolaan. Paista nopeasti esikuumennetussa paistinpannussa kuoren muodostamiseksi. Laita lihanpalat, rasva ja mehu pannusta paksuun pohjaan olevaan kattilaan, lisää vähän kiehuvaa vettä ja laita matalalle lämmölle. Peitä ja hauduta, kunnes se on pehmeää. Lisää vettä tarvittaessa, jotta liha ei pala.
Vaihe 2
Poista vaurioituneet ylälehdet tuoreesta kaalista. Leikkaa pää neljänneksi ja poista varsi. Pilko kaali ohuiksi pitkiksi suikaleiksi, laita se siivilään ja polttaa kiehuvalla vedellä. Pilko hapankaali suuriksi paloiksi, laita tuoreet ja hapankaali kattilaan, peitä pienellä vedellä. Lisää lihamehut, jotka ovat jääneet lihan haudutuksesta. Keitä kaali 45 minuuttia.
Vaihe 3
Pilko liha ja makkarat suuriksi paloiksi. Leikkaa savustettu makkara kuutioiksi tai ohuiksi pyöreiksi. Poista siemenet omenoista ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa kivetyt luumut kapeiksi suikaleiksi.
Vaihe 4
Keitä kuivattuja sieniä pienessä vedessä. Kaada sieniliemi kaalin päälle, pilko sienet nuudeleihin ja paista sipulit esikuumennetussa paistinpannussa kullanruskeaksi.
Vaihe 5
Lisää omenat, sienet, valmiit lihatuotteet, paistetut sipulit ja luumut keitettyyn kaaliin. Lisää maustepippuria ja kuumaa paprikaa, suolaa maun mukaan. Lisää kuiva punaviini tai pieni tomaattipasta ja hauduta vielä kolme tuntia, kunnes tummanruskea.
