Aloittelevat kotiäidit ovat usein kiinnostuneita siitä, miten kaali haudutetaan pannulla. Haudutettu kaali on erittäin terveellinen ja tyydyttävä ruokalaji, jota voidaan käyttää lihan lisukkeena tai kulutetaan erikseen.
Se on välttämätöntä
- Klassinen resepti:
- - tuore kaali - 1 kg;
- - porkkana;
- - kaksi sipulia;
- - kolme tomaattia;
- - suola ja sokeri maun mukaan;
- - Laakerinlehti
- - muutama pippuri;
- - kasviöljy.
- Pekingin tai Savoy-kaalin hauduttaminen:
- - tuore kaali - 1 kg;
- - pekoni - 100 g;
- - voi - 50 g;
- - kuiva valkoviini - 80 ml;
- - hienonnettu persilja - rkl;
- - smetana - 2 rkl;
- - fenkolin siemenet - 2 tl;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Helpoin tapa on hauduttaa kaali paistinpannussa klassisen reseptin mukaan. Huuhtele ja hienonna valkoinen kaali. Aseta se kattilaan, jossa on vähän öljyä. Peitä ja hauduta matalalla lämmöllä 20-25 minuuttia. Lisää ruokalaji rikkaammaksi ja maukkaammaksi lisäämällä muita vihanneksia ja mausteita. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi, raasta karkeasti porkkanat. Kuori tomaatit upottamalla ne kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajaksi ja laita ne sitten välittömästi veteen, leikkaa ne viipaleiksi.
Vaihe 2
Paista sipulia ja porkkanaa kolme minuuttia, aseta sitten tomaatit niiden päälle ja jatka lämmittämistä kahden minuutin ajan. Nyt on vielä lisättävä vihanneksia keittokaaliin ja haudutettava vielä noin kymmenen minuuttia. Ennen kuin kaali haudutetaan paistinpannussa, mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla ja laita laakerinlehti siihen. Sekoita valmis astia ja tarjoile sitten. Se osoittautuu vieläkin herkemmäksi ja maukkaammaksi, jos kaadat päälle vähärasvaista hapankermaa tai smetanakastiketta.
Vaihe 3
Kokeile paistaa Pekingin kaalia tai Savoya paistinpannussa, jossa on lempeämpi, hienostuneempi ruokalaji, jonka kypsyminen kestää vähän kauemmin. Valmista kaalin pää poistamalla kuivuneet ja ruma lehdet, huuhtelemalla ja kuivaamalla. Leikkaa kiiloiksi ja poista varsi. Pilko kukin siivu ohuiksi suikaleiksi.
Vaihe 4
Paista pekoniliuskoja öljyssä 3-4 minuuttia. Lisää kaaliviipaleita, sekoita ja lisää viiniä, mausta pippurilla ja suolalla. Haudutettua kaalia keitetään keskilämmöllä ja peitetään kymmenen minuuttia. Aseta fenkolinsiemenet, persilja ja smetanaa astiaan vähän ennen ruoanlaittoa. Sitten on vain sekoittaa kaali ja tarjoilla valmis ruokalaji pöydälle.
