Pilaf on pitkään lakannut olemasta vain Uzbekistanin keittiön ruokia. Se on keitetty kaikkialla. Herkulle pilafille on monia reseptejä. Joku korvaa lampaanlihan kanalla, joku laittaa pavut lihan sijaan. Kasvispilaf sienillä on erinomainen kesävaihtoehto.
Se on välttämätöntä
-
- riisi pilafille - 400 g;
- sienet - 400 g;
- sipuli - 2 päätä;
- porkkanat - 2 keskipitkää;
- pilafin maustaminen;
- suolaa maun mukaan;
- vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilafin valmistus alkaa riisin valmistuksella. Pilafille Uzbekistanin riisi devzira sopii parhaiten. Mutta jos ei, käytä ruskeaa, villiä tai pitkäjyväistä riisiä. Kiehuva vesi. Lajittele riisi, huuhtele hyvin kylmällä vedellä. Aseta riisi astiaan, kaada kiehuvaa vettä päälle ja jätä kannen alle 1 tunniksi, jotta jyvät imevät vettä.
Vaihe 2
Kun riisi kiehuu, sinun on valmistettava paistaminen ja sienet. Kuori porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, pilko sipuli hienoksi. Lähetä vihannekset paistinpannulle. Ensinnäkin, porkkanat, kypsennysaika on noin 10 minuuttia. Lisää sipuli 5 minuutin kuluttua, se kypsyy nopeasti. Siirrä valmis paistaminen lautaselle.
Vaihe 3
Valmista sienet. Jos käytät metsää, ne tulisi keittää etukäteen ja sitten paistaa. Jos haluat keittää sieniä tai osterisieniä, voit paistaa ne heti. Pese sienet, leikkaa levyiksi. Aseta pannulle ja hauduta kannen alla. Siirrä valmiit sienet lautaselle.
Vaihe 4
Kaikki pilafin ainesosat ovat valmiita. Laita sienet kattilaan, jossa on paksu pohja tai pata, sitten sipulit ja porkkanat, riisi päälle. Tuotteet on kaadettava kiehuvalla vedellä riisin päälle, mutta ei enempää. Veden tulisi näkyä vain hieman jyvien päällä. Sytyttää tuli. Kypsennä peitettynä noin 40 minuuttia matalalla lämmöllä, jotta vesi on kokonaan poissa.
Vaihe 5
Ripottele riisi mausteilla ja suolalla peittämään koko pinta. Älä unohda lisätä karhunvatukka marjoja. Ne lisäävät maustetta astiaan. Anna pilafin kypsyä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 6
Sammuta tuli. Sekoita pilaf sekoittamaan riisi, sienet, paisti ja mausteet tasaisesti. Leikkaa muutama leikkaus astiaan ja jätä se auki, jotta höyry ja kosteus haihtuvat kokonaan ja riisi on murenevaa.
Vaihe 7
Haluttaessa voit lisätä pilafiin muita vihanneksia. Esimerkiksi paprika. Se tulisi valmistaa yhdessä porkkanoiden ja sipulien kanssa. Sienet voidaan korvata pavuilla. Voit käyttää sitä valmiina tai keittää sitä. Voit myös kokeilla viljaa. Kokeile tattaria tai bulguria riisin sijaan. Kasvispilaf sienillä, keitetyt ilman öljyä, on erinomainen ruokavalio, jolla on hyvät maut ja ravitsemukselliset ominaisuudet.
