Tähän ruokalajiin on suositeltavaa käyttää pehmeää juustoa. Ensinnäkin se on raastettava ja jääkaapissa 20-30 minuuttia.
Se on välttämätöntä
- - 500 g katkarapuja
- - 250 ml smetanaa
- - 200 g samppanjaa
- - 150 g juustoa
- - suola
- - jauhettua mustapippuria
- - tuoreet yrtit
- - 1 pää sipulia
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä katkaravut kevyesti suolattuun veteen ja kuori ne. Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Pilko vihreät hienoksi tai repiä käsilläsi.
Vaihe 2
Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja paista kevyesti kasvi- tai oliiviöljyssä. Tee juustokastiketta. Sekoita hapan kerma, hienoksi raastettu juusto ja hienonnetut yrtit yhteen astiaan. Mausta seos suolalla ja pippurilla kuin haluat. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti.
Vaihe 3
Laita katkaravut, hienonnetut sienet, sipulit leivinastiaan ja kaada valmis juustokastike valmisteen päälle. Ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia. Paista katkarapuja juustokastikkeessa uunissa 20 minuuttia. Kultainen kuori pinnalla kertoo astian valmiudesta.
