Sienet ovat erittäin suosittu elintarvike. Niitä voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistamiseen. Sienet haudutetaan, suolataan, paistetaan tai keitetään. Niitä käytetään erillisenä ruokana tai maun lisäämiseksi muiden tuotteiden koostumukseen. Mitä sieniä löytyy useimmiten keittiöstä?
Samppanja
Maailman yleisin sieni, jota kasvatetaan useimmiten keinotekoisesti. Samppanjat keitetään, haudutetaan, täytetään, paistetaan, paistetaan, suolataan tai suolakurkkua. Tämän tyyppinen sieni on ihanteellinen kastikkeiden, kastikkeiden tai soufflien valmistukseen. Samppanjat lisätään usein piirakoihin täytteenä. Näiden sienien maku on erittäin herkkä, ja koostumus on runsaasti ravintoaineita.
Valkoinen sieni
Porcini-sienet eivät ole vain maukkaita, mutta myös terveellisiä. Ne sisältävät riboflaviinia, joka varmistaa kilpirauhasen normaalin toiminnan, on myös vastuussa hiusten ja kynsien kasvusta sekä ihon kunnosta. Herkullisin julienne saadaan etusienistä, ne pystyvät muuttamaan keittojen, kyljysten tai salaattien maun.
Osterisienet
Nämä sienet ovat pehmeitä ja maukkaita, ja niissä on ruisleipää ja anista. Tuotteen kaloripitoisuus on pieni ja ravinteiden pitoisuus erittäin korkea. Kuluttamalla osterisieniä voit normalisoida verenpainetta, alentaa veren kolesterolitasoa ja poistaa radioaktiivisia aineita kehosta. Osterisienet voidaan peitata, paistaa, lisätä pihveihin tai käyttää täytteeksi nyytteihin. Näitä sieniä käytetään usein keitoissa ja salaateissa.
Laktoosi
Yksi herkullisimmista ja aromaattisimmista sienistä, joissa on valkoinen tai kermanvärinen keltainen korkki. Pussissa on monia hyödyllisiä aineita, aiemmin niitä hoidettiin munuaissairauksien, märkivien haavojen ja monien muiden sairauksien varalta. Maidon sienien suosituin käyttö ruoanlaitossa on suolaus. Herkulliset suolatut maitosienet ovat koriste jokaiselle juhlapöydälle talvella. Lisäksi niitä voidaan lisätä salaatteihin, tehdä niistä kaviaaria ja käyttää piirakoiden täytteenä.
Kanttarellit
Nämä sienet erottuvat herkällä pähkinän maulla, ja niiden kirkkaan keltainen väri osoittaa korkeaa keratiinipitoisuutta. Kantarellit sopivat parhaiten paistin, muhennoksen, keiton ja kastikkeen valmistukseen.
Hunajasieniä ja purppuraa
Hunajasieniä voidaan keittää, paistaa, kuivata, peitata, suolata tai hauduttaa. Tämä sieni sisältää runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä, ja sienet voivat kilpailla kalojen kanssa fosforipitoisuudessa. Rautasuoloilla, kuparilla, magnesiumilla ja sinkillä on myönteinen vaikutus kehon hematopoieesiprosesseihin.
Voiöljyjä käytetään hyvin usein ruoanlaitossa, etenkin peitattuna. Ne voidaan yhdistää paistettujen tai keitettyjen perunoiden kanssa, tarjoilla lihan tai kalan kanssa ja lisätä salaatteihin. Voin maun tehostamiseksi ne voidaan paistaa sipulilla. Herkkä maku voidaan saavuttaa hauduttamalla sieniä smetanassa ja juustossa. Perhoset ovat erinomainen täyte piirakoita ja vuoka.
