Kukkia on käytetty ruoanlaitossa tuhansia vuosia sitten. Niitä käytettiin ruokien koristeluun, salaattien tai juomien lisäämiseen. Nykyään kulinaariset asiantuntijat osoittavat jälleen kiinnostusta kukista, yrittäen antaa ruokille tietyn kuoren.
Voikukka
Joillekin voikukat ovat söpöjä kukkia, jotka osoittavat lämpimien päivien alkamisen, kun taas toiset pitävät niitä rikkaruohoina, jotka eivät ansaitse huomiota. Mutta on myös niitä, jotka käyttävät tätä laitosta ruoanlaittoon. Nuoria voikukkien lehtiä voidaan käyttää salaateissa, liha- ja kalaruokissa.
Varjossa tai muiden kasvien joukossa kasvavat voikukanlehdet sopivat parhaiten, koska ne ovat mahdollisimman mehukkaita. Silmut ovat erinomainen lisä juomiin ja makeisiin, tai niitä käytetään pääasiallisena ainesosana esimerkiksi hillossa.
Laventeli
Tätä laitosta ei käytetä vain kosmetiikan ja hajusteiden aromatisointiin. Laventeli sopii hapan tuoksunsa ja katkeran maunsa ansiosta hyvin monien valmiiden ruokien, kuten keitot, kastikkeet ja salaatit, kanssa. Ruoanlaitossa laventelia käytetään kuivattuina. Se voidaan lisätä juomiin, myös alkoholijuomiin, ja erilaisiin jälkiruokiin.
Violetti
Herkät kukat eivät jääneet makeisten huomaamatta. Ranskalaiset päättivät paitsi maistaa makeisia ja juomia violetilla kukalla, myös valmistaa niistä jälkiruokia - sokeroituja silmuja.
Koiranputkea
Kauniilla pienillä kukilla on kevyt pähkinäinen maku, joten niitä käytetään ruoanlaittoon salaattien valmistamiseen. Marinoituja kukannuppeja lisätään suolakurkkua ja hodgepodgeia, niitä käytetään maustamaan toiset ruokalajit.
