Leivänvalmistajat ovat viime aikoina tulleet yhä suositummiksi - niitä ostavat monet kotiäidit, jotka harjoittavat kotitekoisen leivän paistamista reseptiensä mukaan. Leipäkoneen leipä on pehmeää, aromaattista ja mahdollisimman tuoretta.
Ohjeet
Vaihe 1
Hiiva on eräänlainen hiiva, jolla on kyky muuttaa orgaanisten yhdisteiden monimutkainen rakenne yksinkertaisemmaksi. Yleensä niitä käytetään viininvalmistuksessa, juustonvalmistuksessa, panimossa ja leipomossa käyttäen useita fermentointityyppejä hiivatyypistä riippuen. Leipomohiivaa kasvatetaan hapetetussa ympäristössä - niiden itiöt sijoitetaan astioihin, joissa on mineraaleja, typpiseoksia ja sokerijuurikkaita. Sienet kasvavat vaahtomaisessa kalvossa, joka sitten puhdistetaan vedellä ja sentrifugilla, poistetaan kaikki kosteus, tiivistetään ja pakataan myyntiin.
Vaihe 2
Leipäkoneeseen soveltuvat parhaiten kuiva, nopeasti vaikuttava hiiva, joka tunnetaan nopeasti taikinan "nostamisesta" (puolitoista - kaksi kertaa nopeammin kuin muu hiiva). Niitä käytetään paitsi leivän valmistamiseen myös kaiken muun tyyppisten kotitekoisten leivonnaisten valmistamiseen, joille ne antavat ilmavuutta, loistoa, arkkuutta, herkkä tuoksu ja kullanruskeaa kuorta. Kuivan hiivan määrä ilmoitetaan kaikissa resepteissä, jotka on tarkoitettu leipäkoneelle.
Vaihe 3
Lisäksi leivän leipomiseen leipäkoneessa voit käyttää tuorepuristettua hiivaa, jota kasvatetaan erityisellä ravintoalustalla siementen ja kohdun hiivan biologisen massan jatkuvan kertymisen vuoksi. Tässä tapauksessa väliaine läpikäydään intensiivistä ilmastusta, minkä jälkeen valmis kaupallinen hiiva puristetaan tai tyhjennetään. Tuore hiiva antaa leivälle täydellisen koostumuksen ja erinomaisen maun, koska se tarjoaa vahvimman käymisen.
Vaihe 4
Tuore hiiva on yleensä kermainen, eikä sen saa tahraantua vaan rikkoutua puristettaessa, muuten se on pilaantunut. Niitä ei voida varastoida suljetuissa astioissa, koska hiivan on hengitettävä ja oltava jatkuvasti kosketuksessa ilman kanssa. Leivän valmistamiseksi leipäkoneessa sinun on otettava kolme kertaa enemmän tuoretta hiivaa kuin kuivahiiva (painosta). Tässä tapauksessa sinun on ensin sekoitettava tuore hiiva hyvin perusteellisesti pieneen määrään vettä ja sitten kaadettava se leipäkoneeseen päänesteen kanssa.
