Nokkonen on ensimmäinen kevätvihreä, josta voidaan valmistaa upea vitamiinikeitto. Ja tässä "palavassa kauneudessa" on todella tarpeeksi ravinteita: 30 grammaa nokkosta sisältää päivittäisen annoksen karoteenia ja C-vitamiinia.
Se on välttämätöntä
- - 200 g tuoretta nokkosta;
- - 2 porkkanaa;
- - 1 sipuli;
- - nippu persiljaa ja tilliä;
- - 4 perunaa;
- - 1 sitruuna;
- - 1 litra vettä;
- - 50 g smetanaa;
- - kasviöljy paistamiseen;
- - suolaa ja mausteita maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada vettä kattilaan ja laita tuleen. Kuori perunat, aseta ne vesipannuun, mausta suolalla maun mukaan ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Kun se on kypsennetty, poista se pannusta.
Vaihe 2
Muista keitetyt perunat murskaamalla. Älä epäröi tällä, perunoiden on oltava kuumia. Lisää hapankermaa saatuun soseeseen ja laita seos kattilaan keittämällä. Sekoita kaikki ja keitä keskilämmöllä. Perunaliemen sijasta nokkoskeittoa voidaan valmistaa kanalla tai lihaliemellä.
Vaihe 3
Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa ne suikaleiksi ja paista kullanruskeaan pannulla kasviöljyllä. Tämä kestää yleensä noin neljä minuuttia. Lisää sipuli-porkkana-seos kattilaan.
Vaihe 4
Huuhtele nokkoset ja yrtit huolellisesti. Kuivaa ja pilko hienoksi. Nokkonen on esisulatettava kiehuvalla vedellä. Nuoret ja puhaltamattomat nokkonenlehdet ovat ihanteellisia keiton valmistamiseen. Niitä voidaan täydentää turvallisesti pinaatilla, suolaheinällä, quinoalla tai ankkurilla.
Vaihe 5
Lisää hienonnetut yrtit ja nokkoset kattilaan. Purista mehu sitruunasta, kaksi teelusikallista riittää ja kaada se keittoon. Mausta astia pippurilla ja suolalla maun mukaan. Muutaman minuutin kuluttua se voidaan poistaa lämmöltä ja kaataa levyihin. Herkullinen vitamiiniruoka on valmis! Tarjoile nokkoskeittoa smetanan tai jogurtin kanssa. Se on hyvä sekä kuumana että kylmänä. Voit koristella keiton puolella keitetyllä munalla. Hyvää ruokahalua!
