Sotilaan puuroa pellolla valmistettiin yleensä tattarista, hirssistä tai helmiohrasta lisäämällä muhennosta ja vihanneksia. Tämä yksinkertainen ja runsas ruokalaji tarjoillaan perinteisesti 9. toukokuuta armeijan vaikeiden päivien ja suuren voiton muistoksi. Isoisiemme suosikkireseptit voivat kuitenkin tulla tutuksi kaikille perheille, varsinkin jos he haluavat mennä maaseudulle ja valmistaa ruokaa kenttäolosuhteissa.
Sotilasmuotoinen tattaripuuro
Tätä reseptiä varten sinun on ostettava pari tölkkiä korkealaatuista naudanlihan muhennosta. Hyvän tuotteen tölkillä tulisi Venäjän valtion standardin mukaan olla nimi "Haudutettu naudanliha". Kiinnitä huomiota siihen, painetaanko tinalle (halvoilla yhden päivän yrityksillä ei ole varaa siihen) vai vaihtoehtoisesti paperipakkaukseen, joka on rullattu koko pituudeltaan. Valitse suurten lihankäsittelylaitosten tuotteet.
GOST 5284-84: n mukaan naudanlihan muhennoksessa on oltava vähintään 30 g painavia lihaviipaleita. Jos tuotteen valmistajan noudattamat standardit määritetään, sinulla on enemmän mahdollisuuksia ostaa "juuri muhennos".
Käy läpi 2 kuppia tattaria, laita se kattilaan ja täytä se puhtaalla vedellä niin, että neste on 3 cm viljan tason yläpuolella. Lisää ruokasuolaa maun mukaan ja tulen yli vielä 3-5 minuuttia - ja ruoka on valmis kuin sotilas.
Jos valmistelet sotilaspuuroa 9. toukokuuta kotona, voit käyttää kattilaa, jolla on paksut seinät. Tattari on suositeltavaa kalsinoida valmiiksi valurautaisessa pannussa ja lämmittää panimoastia.
Runsas armeijan hirssipuuro
Ghee (raaka tai suolattu) sardi, paistettu sipuli, on erinomainen kaloripitoinen lisä kenttäpuuroon. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta käyttää paistinpannua, paista ohuiksi puolirenkaiksi leikatut sipulit (200 g) valmiiksi sardissa (300 g) olevaan kattilaan ja laita ruskistuneet vihannekset ja rätit erilliseen kulhoon.
Kaada puolitoista litraa puhdasta vettä kattilaan ja kiehauta. Kaada punta lajiteltuja ja pestyjä hirssiä kiehuvaan veteen ja keitä se melkein miedoksi, sekoittaen toisinaan. Laita sian- ja sipulikastike puuroon, lisää tölkki sian- tai naudanlihapihviä ja pöytäsuolaa. Viimeistele hirssi. Haluttaessa voit lisätä panimoon valkosipulia, hienonnettua persiljaa, ruohosipulia, tilliä, mustapippuria.
Sotilaan resepti: hirssi ja perunapuuro
Hirssipuuro perunoiden kanssa on erittäin yksinkertainen, runsas ruokalaji. Kypsennetty ulkona, se on myös erityisen maukasta. Sen valmistamiseksi paista sipuli (3 päätä) sardissa (100-150 g) kullanruskeaan. Jätä ruskeat pienet voidteet myös pukeutumiseen.
Sotilaat keittivät usein puuroa "Ystävyys" helmiohran, hirssin ja tattarin jäännöksistä. Niihin lisättiin vihanneksia, pekonia, muhennosta. Ainesosien monimuotoisuuden vuoksi tällainen ruoka erottui sen rikkaasta mausta ja kaloripitoisuudesta.
Leikkaa punta kuorittuja perunoita viipaleiksi, lajittele ja huuhtele 2 kupillisella viljaa. Kasta vihannekset ja murot kiehuvaan veteen, kiehauta. Lisää kastike puuroon, voita 5 raakaa kananmunaa panimoon sekoittaen voimakkaasti. Hauduta puuroa tulen päällä muutaman minuutin ajan ennen käyttöä.
