Pinaatti sisältää suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja, joten siitä valmistetut astiat ovat paitsi maukkaita myös erittäin terveellisiä. Tee alkuperäisiä pinaatti-pannukakkuja, jotka houkuttelevat sekä aikuisia että lapsia.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g tuoretta pinaattia;
- 150 g jauhoja;
- 150 ml tavallista jogurttia;
- 1 sipuli;
- 1 muna;
- 2 rkl kasviöljy;
- korianteri
- rakuuna
- suola
- jauhettua pippuria maun mukaan.
- Kastikkeelle:
- 150 g tavallista jogurttia;
- 1 sitruunan kuori;
- 1 rkl sitruunamehua;
- 2 rkl hienonnettu persilja.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese pinaatti. Voit käyttää pakastettua tuotetta pannukakkujen valmistamiseen. Sulata se huoneenlämmössä tai mikroaaltouunissa. Tyhjennä ylimääräinen vesi, leikkaa pinaatin varret ja pilko lehdet hienoksi.
Vaihe 2
Kiehauta vesi, laita pinaattivarret kiehuvaan veteen, kiehauta ja poista välittömästi. Jäähdytä varret, kuivaa ja pilko hienoksi.
Vaihe 3
Pilko sipulit hienoksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä (mieluiten oliiviöljyllä). Aseta sipuli paistinpannuun, lisää suolaa ja pippuria, sekoita ja hauduta keskilämmöllä kolme minuuttia.
Vaihe 4
Vähennä lämpöä, lisää pinaatin lehdet ja varret, sekoita ja keitä vielä kolme minuuttia. Poista pannu lämmöltä, jäähdytä sisältöä hieman.
Vaihe 5
Kaada munat pinaattiin ja sipuliin, lisää jauhot. Pilko korianteri ja rakuuna hienoksi, laita ne jogurttiin, suolaan, sekoita ja kaada taikinaan. Sekoita se hyvin, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Vaihe 6
Kuumenna paistinpannu hyvin, kaada kasvisöljyä sen päälle ja odota, että se lämpenee. Lusikoita taikinan annokset pannulle niin, että pannukakut eivät tartu yhteen paistamisen aikana.
Vaihe 7
Paista pinaatti pannukakkuja molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile niitä kuumana smetanan kanssa.
Vaihe 8
Lisää jogurttikastiketta pinaatti pannukakkuihin, jos haluat. Leikkaa tätä varten hienoksi persilja, raasta yhden sitruunan kuori ja sekoita kaikki tavallisen jogurtin kanssa. Lisää sitruunamehu kastikkeeseen, sekoita kaikki uudelleen ja kaada pannukakkujen päälle.
