Spagetti kastikkeella on helppo ja nopea annos valmistaa. Perinteiset italialaiset ainesosat, kuten mozzarella, voidaan korvata yleisemmillä venäläisillä - suluguni-juustolla. Tämä voi olla mielenkiintoinen kulinaarinen kokeilu.
Se on välttämätöntä
-
- 400 g spagettia;
- oksa basilikaa;
- 50 g oliiveja;
- muutama kaprikset;
- 400 g tomaattia;
- 3 valkosipulinkynttä;
- kasviöljy;
- suolaa ja pippuria;
- 1 porkkana ja 100 g tonnikalasäilykettä (valinnainen).
Ohjeet
Vaihe 1
Tomaatit, mieluiten pienellä mehulla, meheviä, palavat kiehuvalla vedellä ja kuori ne sitten pois. Leikkaa tomaatit kuutioiksi, laita ne paistinpannuun kuumalla öljyllä ja keitä keskilämmöllä. Sillä välin hienonnetaan valkosipuli ja kaprikset äläkä leikkaa oliiveja renkaiksi. Lisää kaikki tämä paistinpannulle tomaattien kanssa. Lisää suola, pippuri ja kuivatut provencelaiset yrtit. Keitä kastiketta noin 10 minuuttia keskilämmöllä.
Vaihe 2
Kiinnitä pasta. Kuumenna suolattua vettä kattilassa, lisää siihen spagettia. Lisää kasviöljyä, jotta nuudelit eivät tarttuisi yhteen. Keitä ruokalajia enintään 3-5 minuuttia. Sitten tyhjennä ja hävitä pasta siivilässä. Laita annos spagettia lautaselle, päälle muutama rkl kastiketta. Leikkaa suluguni pieniksi kuutioiksi. Ripottele ne pastan päälle. Koristele tuoreilla basilikan yrtteillä. Tarjoile mustapippurimyllyn mukana. Kun valitset viiniä tällaiseen ruokalajiin, pidä mieluummin punaista tai kuivaa vaaleanpunaista, esimerkiksi Rhônen laaksosta.
Vaihe 3
Jotta kastike olisi rikkaampi ja tyydyttävämpi, muuta reseptiä hieman. Kuori porkkanat, pese ne, kuivaa ja raasta karkealle raastimelle. Aseta porkkanat paistinpannulle kuumennetulla kasviöljyllä ja keitä peitettynä 7 minuuttia, sekoittaen toisinaan. Lisää sitten tomaatit, valkosipuli ja mausteet ja sekoita kastike.
Vaihe 4
Jos sinulla ei ole herkullisia tuoreita tomaatteja, käytä säilöttyjä tomaatteja omassa mehussa. Tomaattipasta on myös hyvä. Huomaa, että kastikkeen maku sen lisäyksellä on hieman erilainen. Lisäksi tahna on tiivistetty tuote ja se on laimennettava vedellä ennen käyttöä.
Vaihe 5
Etkö houkuttele kastikkeen kasvisversiota? Lisää siihen liha- tai kalakomponentti. Yritä valmistaa tonnikalasäilykkeitä omassa mehussa. Tyhjennä mehu tölkistä, murskaa kala haarukalla. Aseta tonnikala yhteiseen paistinpannuun 2-3 minuuttia ennen kastikkeen valmistamista. Sekoita kala ja kastike huolellisesti puulastalla ja lisää seokseen tuoretta jauhettua mustapippuria.
