Todellisen italialaisen pastan valmistaminen tomaattikastikkeella on hyvin yksinkertaista ja edullista tutuista tuotteista. Klassisen tomaattikastikkeen reseptiä voidaan käyttää spagettien lisäksi myös pastaan, nuudeleihin tai nuudeleihin.
Se on välttämätöntä
- - spagetti - 300 g;
- - tuoreet tomaatit - 100 g;
- - purkitetut tomaatit - 200 g (tai tomaattipasta);
- - valkosipuli - 2 neilikkaa;
- - sipuli - 1 kpl;
- - basilika;
- - oliiviöljy;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä spagetteja suolaisessa kiehuvassa vedessä 7-12 minuuttia - pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Määritetty määrä spagettia riittää 3 annokseen, ota tarvittaessa enemmän.
Vaihe 2
Huuhtele tuoreet tomaatit ja kaada kiehuvalla vedellä ihon poistamisen helpottamiseksi. Kuori sitten ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori purkitetut tomaatit ja jauhaa ne tehosekoittimessa (tai pyyhi ne käsin). Ne voidaan korvata tavallisella tomaattipastalla. Kuori ja leikkaa valkosipuli ja sipuli pieniksi paloiksi.
Vaihe 3
Kuumenna 1-2 rkl oliiviöljyä paistinpannussa. Laita valkosipuli ja sipuli sinne, paista kevyesti kullanruskeaksi. Lisää sitten purkitettu tomaatti tai tomaattipasta. Hauduta matalalla lämmöllä, peitettynä noin kymmenen minuuttia, sekoittaen toisinaan. Sitten lähetämme tuoreita tomaatteja sinne ja hauduta vielä 5-10 minuuttia. Voit lisätä vähän suolaa ja pippuria maun mukaan tai päinvastoin lisätä ripaus sokeria. Mausta lopuksi basilikanlehdillä, jotka voidaan korvata timjamilla tai kuivatulla oreganolla. Sen jälkeen sinun on pidettävä kastiketta matalalla lämmöllä 1-3 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja anna sen hautua hieman.
Vaihe 4
Laita valmis spagetti lautasille, voitele se hieman voilla tai oliiviöljyllä. Laita päälle 2-3 rkl tomaattikastiketta. Jos haluat, ripottele raastetulla parmesaanilla tai muulla kovalla juustolla. Tarjoile kuumana.
