Fettuccine on eräänlainen italialainen pasta. Niiden valmistamiseen on valtava määrä vaihtoehtoja: fettuccine mereneläviä, vihanneksia, kastikkeita jne. Se on hyvin yksinkertaista ja nopeaa valmistaa fettuccine sienillä.
Se on välttämätöntä
-
- fettuccine - 65 grammaa;
- kerma - 200 millilitraa;
- porcini sienet - 80 grammaa;
- sipulit - 5 grammaa;
- valkosipuli - 2 grammaa;
- oliiviöljy - 15 millilitraa;
- valkoviini - 30 millilitraa;
- kova juusto - 10 grammaa;
- sahrami - 0,1 grammaa;
- basilika - 2 grammaa;
- suola
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kylmää vettä kattilaan, lisää vähän suolaa, laita keskilämmölle ja kiehauta. Lisää fettuccine siellä ja keitä, kunnes se on melkein kypsynyt. Heitä suodatin ja jätä ylimääräinen vesi lasille.
Vaihe 2
Huuhtele siemenet perusteellisesti hiekasta ja liasta kylmässä juoksevassa vedessä, kuori, huuhtele uudelleen ja anna kuivua vähän. Muuten, muut sienet sopivat myös tämän ruokalajin valmistamiseen, esimerkiksi samppanjat - se tulee silti erittäin maukkaaksi. Kasta sienet kiehuvaan veteen ja keitä 2-3 minuuttia. Poista ne sitten lämmöltä, valuta, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 3
Kuori valkosipuli ja sipuli, huuhtele, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 4
Huuhtele basilika kylmässä juoksevassa vedessä, kuivaa ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
Vaihe 5
Kaada oliiviöljyä paistinpannuun ja aseta keskilämmölle. Kun öljy on kuumaa, lisää siemenet, valkosipuli ja sipulit paistinpannuun. Paista kevyesti 1-2 minuuttia. Lisää sitten valkoviini ja sahrami ja paista, kunnes neste haihtuu kokonaan.
Vaihe 6
Lisää sitten kermaa (33% rasvaa) pannulle ja haihduta, kunnes saadaan paksu kastike. Sekoita jatkuvasti tehdessäsi tätä.
Vaihe 7
Laita fettuccine saatuun kermaiseen sienikastikkeeseen, maun mukaan suolaa ja pippuria ja kuumenna hyvin kannen alla sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 8
Aseta valmis astia suurelle, pyöreälle levylle. Ripottele päälle raastettua juustoa ja hienonnettua basilikaa.
