Absintti on yrttien ja alkoholin seoksen tinktuura. Hänen ympärillään on paljon legendoja ja väärinkäsityksiä, minkä vuoksi tämä juoma oli kielletty monissa maissa lähes 100 vuoden ajan.
Absintti voi sisältää 55-85% alkoholia ja sillä on hyvin tyypillinen karvas maku. Tämän juoman pääkomponentti on katkera koiruohouute, joka antaa juomalle tietyn, tunnistettavan karvan maun ja pistävän hajun.
Absintin alkuperä
Absintti on velkaa tunnetun hallusinogeenisen vaikutuksensa tuonille, aineelle, jota löytyy suuria määriä koiruohon eteerisistä öljyistä. Tämän kasvin lisäksi juoman koostumukseen voidaan sisällyttää sitruunamelissa, calamus, minttu, fenkoli, minttu. Lisäksi aniksen on oltava todellisessa absintissa.
Todennäköisesti juoman nimi tulee antiikin Kreikan sanasta apsinthion, joka tarkoittaa "juotavaa". Muinaisessa Kreikassa synnytyksen stimuloimiseksi käytettiin tinktuuria, joka oli ominaisuuksiltaan samanlainen kuin absintti. Hippokrates käytti tätä juomaa kuukautiskipujen, reuman, anemian ja keltaisuuden hoitoon. Muinaisessa Kreikassa olympialaisten aikana vaununkilpailun mestarin täytyi juoda kuppi absintia muistamaan, että kunnialla ja voitolla on katkeruutta.
Nykyaikaisessa, tavallisemmassa mielessä, absintti keksittiin noin vuonna 1790 pienessä Couven kylässä, joka sijaitsee Sveitsin länsipuolella. Eräs rouva Ernier valmisteli merkittävää koiruoho-tinktuuraa, jonka paikallinen lääkäri määritteli potilailleen universaalina lääkkeenä. Tinktuura paransi ruokahalua, stimuloi ruoansulatusta ja sillä oli tonisoiva vaikutus.
Suosio ja kiellot
Absintti saavutti erityisen suosion 1800-luvun puolivälissä, kun taas Ranska kävi aktiivisesti siirtomaa-sotia Afrikassa. Absintti annettiin sotilaille malarian ja punataudin estämiseksi ja veden puhdistamiseksi bakteereista. Absintti osoittautui erittäin arvokkaaksi ja siitä tuli olennainen osa sotilaan elämää. Siitä hetkestä lähtien tämän juoman muoti alkoi levitä nopeasti Ranskan siirtomaiden asukkaiden keskuudessa.
1800-luvun puolivälissä havaittiin, että absintin järjestelmällinen käyttö johtaa riippuvuuteen, lisääntyneeseen hermostuneisuuteen ja muihin epämiellyttäviin seurauksiin. Todellinen taistelu tämän juoman kanssa syttyi jo 1900-luvun alussa, tuolloin absintti kiellettiin Italiassa ja Belgiassa, hieman myöhemmin kielto otettiin käyttöön Ranskassa ja sen jälkeen muissa Euroopan maissa.
Nykyään Yhdysvalloissa koiruohon vaikutus ihmisen aivotoimintoihin rinnastetaan marihuanan vaikutukseen, minkä seurauksena kaikki koiruohoa sisältävät tuotteet on puhdistettava thujonista epäonnistumatta.
Sveitsin parlamentti ja Alankomaiden tuomioistuin laittivat absintin vasta vuonna 2004, mutta tällä hetkellä tämän juoman tuotantoa rajoittavat tiukasti Euroopan unionin käyttöön ottamat normit. Näiden standardien mukaan myrkyllisen tujonin määrä ei voi ylittää 10 mg / kg.
