Monni on uskomattoman terveellinen ja maukas kala, mutta monet kotiäidit eivät halua kokata sitä kovin paljon, koska lämpökäsittelyn aikana tämä kala muuttuu usein pehmeäksi massaksi. Tämän estämiseksi suosittelen, että tutustut kaikkiin monnien ruoanlaittoon liittyviin temppuihin.
Se on välttämätöntä
- - 500 grammaa monni (filee);
- - yksi kananmuna;
- - 30 ml maitoa;
- - neljä ruokalusikallista leivänmurua;
- - kasviöljy;
- - suolaa ja pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota monnifilee, huuhtele se huolellisesti kylmässä vedessä ja kuivaa se (paistamiseen on parempi käyttää jäähdytettyä monnia, mutta jos sinulla on vain jäädytetty monni, se on sulatettava kokonaan ennen kypsentämistä, jotta ylimääräinen vesi ei pääse ulos lämpökäsittelyn aikana).
Vaihe 2
Leikkaa fileet pieniksi paloiksi, suolaa ne kevyesti ja jätä 15-20 minuutiksi (tämä auttaa kalaa pitämään muodon kypsennyksen aikana eikä hajoamaan). Jonkin ajan kuluttua kulhossa sekoita muna ja maito, laita kala seokseen ja jätä 30 minuutiksi.
Vaihe 3
Laita pannu korkealle lämmölle, kaada siihen öljyä (pannussa pitäisi olla melko paljon öljyä, vähintään neljä - viisi millimetriä).
Vaihe 4
Kaada jauhoja ja leivänmuruja kahteen eri kulhoon. Rullaa ensin monnipalat jauhoissa (on välttämätöntä, että jauhot peittävät kalat kokonaan), sitten kastetaan palat muna-maitoseokseen, rullaa sitten leivänmuruihin ja laita kala välittömästi pannulle.
Vaihe 5
Paista monni suurella lämmöllä, kunnes muodostuu ruokahalua herättävä kultainen kuori (et voi sulkea pannua kannella, muuten kalat voivat muuttua pehmeäksi massaksi lämpökäsittelyn aikana). Paistettu monni on valmis, voit tarjoilla sitä minkä tahansa lisukkeen kanssa, esimerkiksi perunamuusin, haudutettujen vihannesten kanssa.
