Kuinka Paistaa Villakuore Pannulla

Sisällysluettelo:

Kuinka Paistaa Villakuore Pannulla
Kuinka Paistaa Villakuore Pannulla

Video: Kuinka Paistaa Villakuore Pannulla

Video: Kuinka Paistaa Villakuore Pannulla
Video: HK Lihakoulu - Naudan fileepihvien paistaminen 2024, Maaliskuu
Anonim

Kapeliini kuuluu sulan perheeseen. Tässä pienessä merikalassa on maukasta rasvaista lihaa. Kapeliini valmistetaan nopeasti, ei vaadi erityistä esikäsittelyä, ja siitä valmistetaan ruokia - nuolet sormiasi! Paistettu villakuore sopii hyvin erilaisten kasvissalaattien ja lisukkeiden kanssa.

Kapellin annokset osoittautuvat - nuolet sormiasi
Kapellin annokset osoittautuvat - nuolet sormiasi

Yksinkertainen resepti paistettua villaa

Tarvitset vain vähän ainesosia voidaksesi vain paistaa kapelia paistinpannussa kasviöljyssä:

- 1 kg kapeliinia;

- Vehnäjauho;

- kasviöljy;

- suola.

Kapeliinia ei tarvitse kuoriutua ja suolistaa ennen kypsentämistä. Vaikka kala ilman suolistoa voi osoittautua hieman katkeraksi, tämä ei yleensä vaikuta astian yleiseen makuun.

Jos ostettiin pakastettua kapeliinia, sulata se ennen kypsentämistä. Tätä varten aseta kala jääkaapin alimmalle hyllylle yön yli. Huuhtele kalat sitten juoksevan veden alla, siirrä paperipyyhkeeseen ja kuivaa hieman. Sekoita vehnäjauhot ja suola kulhoon, pyöritä varovasti kapselia tässä seoksessa. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista kala molemmin puolin (noin 3-5 minuuttia), kunnes se on raikas ja kullanruskea. Siirrä valmis villakuore lautaselle ja koristele kala hienonnetuilla yrtteillä ja tuoreilla tai peitotuilla vihanneksilla.

Leivitetty villakuore osoittautuu erittäin maukkaaksi. Hänen täytyy ottaa:

- 500 g kapeliinia;

- 2 munaa;

- leivänmuruja;

- sitruuna;

- jauhettu mustapippuri;

- suola;

- kasviöljy.

Sulata villakuore, suolaa ja pippuria kevyesti. Poista haiseva haju ripottamalla kapeliinia juuri puristetulla sitruunamehulla ja antamalla kalojen marinoitua hieman. Vatkaa sitten 2 munaa hyvin erilliseen kulhoon. Sen jälkeen kastetaan jokainen kala lyötyihin muniin ja rullaa leivänmuruun. Laita valmistettu kapeliini paistinpannuun, jossa on lämmitettyä kasviöljyä, ja paista sitä molemmin puolin kullanruskeaan. Kalan kypsentäminen kestää enintään 10 minuuttia. Siirrä se sitten lautaselle, tarjoile perunamuusia tai vihanneksia lisukkeeksi.

Kuinka paistaa villakuore taikinassa

Kapellin paistamiseen taikinassa tarvitset:

- 500-600 g kapeliinia;

- 1 lasi vehnäjauhoja;

- 1 lasillinen maitoa;

- 2 munaa;

- 1 rkl. l. oliiviöljy;

- 2 rkl. l. voi;

- auringonkukkaöljy;

- jauhettu mustapippuri;

- suola;

- jauhettu inkivääri;

- 6% etikkaa.

Ennen tarjoilua on suositeltavaa kaataa taikinassa keitetty kapeliini sulatetulla voilla ja ripotella hienonnetuilla yrtteillä

Sulata villakuore, huuhtele, katkaise päät ja suolisto. Yhdistä suola, pippuri ja jauhettu inkivääri. Ripottele kapeliiniseoksella. Ripottele kala etikalla, ripottele oliiviöljyllä, sekoita hyvin ja laita villakuore kylmään paikkaan 30 minuutiksi marinoimaan. Valmista tällöin taikina. Erota munanvalkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkoiset sekoittimella, kunnes niistä tulee paksua vaahtoa. Lisää keltuaiset jäähdytettyyn maitoon, lisää jauhot, suola ja vatkaa kaikki yhteen tasaiseksi. Laita sitten kermavaahdot varovasti valmistettuun massaan ja sekoita varovasti lusikalla. Kasta marinoitua kapeliinia taikinaan ja paista molemmin puolin paistinpannussa suuri määrä lämmitettyä auringonkukka- tai maissiöljyä. Laita valmis kala paperipyyhkeelle. Tämä tehdään ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Suositeltava: