Kapeliini on hyvin pieni, kuvaamattoman näköinen kala. Siksi kokematon kokki kohtelee sitä ennakkoluulolla, älä osta tai tee ruokaa: he sanovat, mitä järkeä sellaisessa pikkutarkkuudessa! Ja turhaan, koska tämän kalan keittäminen on hyvin yksinkertaista, ja lisäksi sillä on hyvä maku. Se on herkullista paistettua ja haudutettua.
Paahdettu kapelin resepti
Kapellin paistamiseen tarvitset noin 0,5 kg kapeliinia, 1 sipulia, ruokaöljyä paistamiseen, vehnäjauhoja paistamiseen, ½ sitruuna- tai limettimehua, suolaa ja ripaus valitsemasi kalamausteita.
Huuhtele kalat huolellisesti kylmässä juoksevassa vedessä ja kuivaa ne paperipyyhkeellä tai liinalla. Aseta villakuore syvään kulhoon, suolaa, valuta sitruuna- tai limemehulla, lisää kalamausteita (voit myös lisätä sokeria makuun). Sekoita varovasti ja anna marinoida 20-30 minuuttia. Kapelliinissa on hyvä asia, että sinun ei tarvitse kuoriutua sitä ennen ruoanlaittoa. Jotkut kokit katkaisivat hänen päänsä ja hännänsä ja toiset suolistavat hänet, mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä.
Jos sinulla on jäädytetty villakuore, sulata se ensin huoneenlämmössä ja jatka sitten yllä kuvatulla tavalla.
Ota syvä paistinpannu (voit käyttää wokia) tai pata, lämmitä kasviöljy siinä hyvin. Aseta sitten sipuli, leikattu paksuksi renkaaksi tai suuriksi kuutioiksi, voiin. Kun sipulit ovat paistettuja, mausta marinoitu villakuore jauhoissa. Paista kalaa annoksin molemmin puolin kullanruskeiksi. Voit pinota kalat lähelle toisiaan, se ei tartu toisiinsa. Poista valmis annos kuivalla ura-lusikalla asettamalla paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan absorboimiseksi ja laita heti uusi osa kapeliinia kattilaan. Ja niin edelleen, kunnes kaikki kalat ovat valmiita.
Voit myös käyttää kananmunaa leivontaan tekemättä marinadia. Tätä varten hajota se, lisää jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan. Kaada munasekoitus kulhoon, jossa villakuore on. Sekoita. Kasta kala jauhoihin ja paista molemmin puolin.
Kuinka nopeasti valmistaa herkullinen lisuke paistetulle kapelille
Jos haluat nauttia maukkaan ja hyvin sopivan lisukkeen kalan kanssa, kuori ja leikkaa 2-3 keskikokoista perunaa ohuiksi suikaleiksi ennen kapelin paistamista. Lisää heti perunat ja paista kullanruskeaksi, kun kaikki viimeiset kapelinkerrat on poistettu öljysäiliöstä. Kalojen ja sipulien aromiin kastettu se on erityisen maukas. Heti kun perunat ovat valmiita, tarjoile pääruoka ja lisuke välittömästi.
Mausteinen kermakastike sinappi- ja piparjuurilisäyksellä sopii myös hyvin tällaiseen ruokaan.
Oikein paahdetun villakuoren maku yllättää miellyttävän jopa vaativaa ja vaativaa syöjää. Siksi sinun ei pidä unohtaa tätä vaatimaton kalaa.
