Haluatko yllättää vieraasi epätavallisella jälkiruoalla? Sitten sinun on tehtävä kahvimoussekakku. Erityisesti kahvin ystäville tulee tämä herkku.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - voi - 50 g;
- - kaakaojauhe - 2 rkl;
- - sokeri - 50 g;
- - jauhot - 2 rkl;
- - taikinan leivinjauhe - 0,5 tl;
- - muna - 1 kpl.
- Mousse:
- - pikakahvin rakeet - 1 rkl;
- - munankeltuaiset - 4 kpl;
- - kerma 35% - 320 ml;
- - tomusokeri - 100 g;
- - gelatiini - 3 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada pikakahvi erilliseen lasiin ja kaada sen päälle 2 rkl kiehuvaa vettä. Aseta sitten sivuun ja älä koske siihen, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Vaihe 2
Siirrä voi löysään kattilaan. Laita tuleen, sulata ja lisää sitten kaakaota siihen. Sekoita tämä massa hyvin, poista liedeltä ja sekoita rakeiseen sokeriin. Lisää vain ei heti, vaan vähitellen samalla sekoittaen koko ajan. Laita sitten leivinjauhe, jauhot ja yksi muna samaan paikkaan. Vaivaa taikina seoksesta.
Vaihe 3
Rasvaa leivinastia, mieluiten pyöreä, ja aseta valmis taikina siihen tasaiseksi kerrokseksi. Esilämmitä uuni 180 asteen lämpötilaan ja paista tulevaa kakkupohjaa siinä noin 10-12 minuuttia. Kun se on valmis, jäähdytä se.
Vaihe 4
Aseta sokerijauhe ja 4 rkl vettä löysään kattilaan. Aseta seos liesi ja keitä, kunnes se sakeutuu.
Vaihe 5
Vatkaa munankeltuaiset ja lisää sitten saatu sokerisiirappi. Vatkaa tämä seos kermaiseksi. Kaada sitten gelatiini sinne. Sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 6
Lisää sitten kahvi muna-massaan. Sekoita hyvin ja aseta kermavaahto erilliseen kulhoon. Täten kahvimoussi on valmis.
Vaihe 7
Aseta saatu massa jäähdytetyn kakun päälle. Lähetä astia tässä muodossa kylmässä noin 60 minuutin ajan. Kahvimoussekakku on valmis!
