Tällä tavalla valmistettu italialainen ruokalaji osoittautuu erittäin herkäksi ja aromaattiseksi. Kana lasagne voi olla ylpeä paikasta juhlapöydässä.
Se on välttämätöntä
- - kana - 1,5 kg;
- - sipuli - 1 kpl;
- - valkoviini - 300 ml;
- - selleri varsi - 1 kpl;
- - purjo - 450 g;
- - voi - 150 g;
- - vehnäjauhot - 100 g;
- - valkosipuli - 1 viipale;
- - cheddarjuusto - 50 g;
- - Gruyere-juusto - 175 g;
- - parmesaani - 4 rkl;
- - lasagne-arkkia - 300 g;
- - vähärasvainen kerma - 300 ml;
- - laakerinlehti - 1 kpl;
- - jauhettu pippuri ja suola - maun mukaan;
- - maapähkinät - 3 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Ajattele kanaa etukäteen, anna sille mahdollisuus sulaa luonnollisesti. Seuraavaksi suolisto lintu, tarvittaessa huuhtele juoksevassa lämpimässä vedessä. Aseta koko peli kattilaan, täytä vedellä niin, että se nousee 4-5 cm korkeammalle kuin liha.
Vaihe 2
Aseta kattila liedelle, kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja poista mahdolliset vaahdot nesteen pinnalta. Kaada puolet annosta kuivaa valkoviiniä liemeen, suolaa ja lisää jauhettua pippuria makusi mukaan. Aseta laakerinlehdet, sipulit ja selleri kattilaan. Keitä kana pehmeäksi.
Vaihe 3
Poista kypsennetty liha pannusta, jäähdytä. Jaa kappale pieniin annoksiin. Jätä liemi matalalla lämmöllä, kiehauta se litran tilavuuteen.
Vaihe 4
Valmista kuuma vesi. Kasta lasagnelevyt kuumaan veteen. Pidä sitä siinä muutaman sekunnin ajan ja siirrä se sitten sopivaan paikkaan. Anna ylimääräisen nesteen valua.
Vaihe 5
Pese purjo, ravista pois ylimääräinen kosteus, hienonna. Kuori valkosipuli, murskaa veitsen litteällä puolella ja pilko sitten. Kuumenna paistinpannu liedellä, jossa on voita. Lisää purjo, paista 7-8 minuuttia, sekoita hienonnettu valkosipuli. Poista lämmöltä, laita sipuli.
Vaihe 6
Lisää jäljellä oleva voi uudelleen pannulle, anna sen sulaa. Lisää jauhot samaan paistinpannuun ja paista kullanruskeaksi. Kaada viinin toinen osa ja valmis liemi. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä. Keitä 3-4 minuuttia.
Vaihe 7
Raasta cheddarjuusto ja sekoita se ainesosien kanssa paistinpannussa. Raasta 2/3 Gruyere-juustosta ja aseta pannulle. Tyhjennä sitten kerma, mausta suolalla ja pippurilla, kiehauta sekoittaen.
Vaihe 8
Valmista pannu, aseta ensimmäinen kerros kastiketta pannusta. Peitä se lasagne-arkilla. Aseta seuraavaksi kananpalat. Sitten kerros paistettua sipulia. Päälle raastettua parmesaania, päälle kerros kastiketta. Peitä lasagne uudelleen. Toista ruoan asettamisjärjestys. Peitä viimeisenä Gruyere-juustolla ja raastetuilla maapähkinöillä.
Vaihe 9
Aseta muotti työkappaleen kanssa uuniin. Paista 45 minuuttia 180-200 asteessa.
