Paistettu turska on herkullinen ja herkullinen ruokalaji mihin tahansa lounaaseen tai illalliseen. Kala itsessään ei ole kovin rasvainen, mutta tyydyttävä, runsaasti vitamiineja, fosforia ja jodia, joten se on täydellinen lääketieteelliseen ja ruokavalion ravitsemukseen. Jotta paistettua turskaa ei tule kuivaksi ja sitkeäksi, se voidaan marinoida tai keittää erilaisissa kastikkeissa.
Turskaa pidetään herkullisena ja edullisena suolakalana, joka voidaan keittää tavallisessa pannussa vähintään ainesosilla. Tuloksena saat herkän ja aromaattisen paistettua kalaa. Ensin sinun on purettava turska oikein.
Butchering turska
Huuhtele turska viileässä vedessä, raaputa veitsi veitsellä ja huuhtele säännöllisesti juoksevan veden alla. Leikkaa kalan pää, evät ja häntä. Tee sitten pään sivulta pieni viilto kalan vatsaan. Poista kalan sisäpuoli ja irrota musta kalvo, huuhtele uudelleen. Leikkaa turska noin 2 cm paksuisiksi osiksi, jos kala on pieni, riittää, että se leikataan kahtia. Seuraavaksi käytä seuraavia reseptejä turskan paistamiseen.
Paistettua turskaa taikinassa
Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat (2-3 annosta):
- 500 g turskaa;
- 1 rkl. jauhot;
- muna - 2 kpl;
- 100 ml kasviöljyä;
- sitruuna - 1 kpl;
- suolaa maun mukaan);
- tuoreet yrtit (tilli, persilja, sipuli jne.);
- sekoitin.
Suolaa turskapalat, jotka on leikattu etukäteen, ulkopuolelta ja sisältä, ja jätetään 10 minuutiksi, jotta kala on hieman suolattu. Kaada jauhot pieneen kulhoon ja kaada sitten turskanpalat siihen.
Vatkaa munat ja suola hieman, sitten sekoita sekoittimella tai tehosekoittimella. Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Kasta kalanpalat muna-seokseen ja aseta kuuma paistinpannu. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kala on kullanruskea ja kuori. Käännä sitten toiselle puolelle ja jatka paistamista.
Levitä paistettua turskaa lautaselle, kaada sitruunamehulla ja koristele tuoreilla yrtteillä (persilja, tilli jne.). Taikina paistettu turska on täysin valmis ja voidaan tarjoilla. Riisi, vihannekset, salaatti jne. Sopivat lisukkeeksi.
Paistettua turskaa vihannesten ja yrttien kera
Paistetun turskan kypsentäminen vihannesten ja yrttien kanssa vie enemmän vaivaa ja aikaa, koska paistamiseen liittyy haudutus. Tarvitset seuraavat ainesosat:
- 500 g turskaa;
- 100 ml kasviöljyä;
- 150 g smetanaa tai kermaa;
- sipulit - 3 kpl.;
- tomaatit - 2 kpl.;
- pippuri - 2 kpl;
- suolaa maun mukaan);
- vihreät (persilja, tilli jne.).
Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Kuumenna sitten kasviöljy pannulla ja paista sipuli kullanruskeaksi 2-3 minuutin ajan.
Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi, laita pannulle suoraan sipulin, suolan päälle ja paista noin 5 minuuttia.
Laita valmistetut turska-annokset paistettuihin vihanneksiin, peitä pannu kannella ja hauduta muutama minuutti, käännä sitten kala ympäri ja jatka.
Pese pippuri, poista siemenet ja ydin, leikkaa pieniksi suikaleiksi. Pilko yrtit hienoksi maun mukaan (persilja, tilli, sipuli jne.), Sekoita pippurilla ja kermalla (smetana) ja sitten suolalla.
Kaada kerma ja vihannekset haudutetun turskan päälle. Peitä uudelleen ja hauduta matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia. Paistettua turskaa vihannesten ja yrttien kanssa on täysin valmis ja se voidaan tarjoilla riisin tai perunoiden kanssa.
Siinä tapauksessa, että paistamisen aikana kala osoittautui hieman kuivaksi, tarjoile sitä yhdessä kermaisen kastikkeen kanssa, joka voidaan valmistaa seuraavasti: pilko valkosipuli ja kaikki yrtit ja hauduta sitten smetanaan tai kermaan. Hyvää ruokahalua!
