Erilaiset riisikastikkeet lisäävät uusia makuja tähän tuttuun lisukkeeseen. Yksinkertaiset soijakastikkeeseen tai tomaattipastaan perustuvat vaihtoehdot lisäävät vaihtelua päivittäiseen kotitekoiseen illallesi. Ja alkuperäisen reseptin mukaan valmistettu kastike tekee riisistä juhlapöydän arvoisen ruokalajin. Kulinaaristen kokeiden fanit arvostavat erilaisia riisikastikkeita ja pystyvät valitsemaan parhaan jokaiselle tilaisuudelle.
Soijakastike riisikastiketta
Soijakastike on ihanteellinen riisille, joten se on hieno kastike tälle lisukkeelle. Sinun on otettava yksi porkkana ja pää sipulia, pilkko hienoksi ja paista vihannekset pannulla auringonkukkaöljyssä.
Sekoita vihanneksia jatkuvasti paistamisen aikana, jotta ne eivät pala.
Kun sipulit saavat miellyttävän kultaisen värin, kaada kolme ruokalusikallista soijakastiketta vihanneksiin ja hauduta kastike minuutin ajan. Tämä kastike on universaali, se sopii kaikenlaisiin riisiin.
Vihreää riisikastiketta
Herkullisen vihreän kastikkeen valmistamiseksi riisin lisukkeeksi tarvitset viipaletta valkoista leipää, 2 rkl. rkl viinietikkaa, persiljaa, on suositeltavaa ottaa tuoreet kaprikset, mutta oliiveja, 1 keitetty keltuainen, valkosipuli, 2 sardellia, 5 rkl. rkl oliiviöljyä. Murskaa leipä ja kaada viinietikka. Kun muru on pehmennyt, se on puristettava ulos ja sekoitettava keltuaisen kanssa. Lisää hienonnettu valkosipuli, sardellit, kaprikset ja hienonnettu persilja seokseen. Mausta saatu seos oliiviöljyllä, suolalla, mustapippurilla ja sekoita, kunnes kastike alkaa vähitellen sakeutua.
Pähkinä-sienikastike
Epätavallisen pähkinä-sienikastikkeen valmistamiseksi riisille sinun on otettava 2 rkl. rkl jauhoja, 2 rkl. rkl voita, puoli lasillista maitoa, sipulia, 100 grammaa sieniä, kapriksia tai suolakurkkua, balsamiviinietikkaa, murskattuja maapähkinöitä, lihaliemiä, sokeria, suolaa ja yrttejä. Kaada jauhot paistinpannuun, laita se tulelle ja odota, kunnes se saa kultaisen sävyn. Paista toisessa paistinpannussa voita hienonnetut sipulit, hienonnetut kaprikset ja sienet. Hauduta tämä seos, laita sitten pähkinät, kuumennetut jauhot, kaada maitoon, liemeen ja etikkaan. Tuloksena oleva seos on haudutettava vielä vähän matalalla lämmöllä, kypsennyksen lopussa suolaa maun mukaan, lisättävä pippuria ja yrttejä.
Tomaattikastike
Hyvin yksinkertainen, mutta yhtä herkullinen riisikastike, joka perustuu tomaattipastaan. Sen valmistamiseksi tarvitset 50 g. tomaattipasta, 2 rkl. rkl kasviöljyä, kananlientä, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, pää sipulia, 1 porkkana, valkosipuli, 1 rkl. lusikallinen balsamietikkaa, 4 keskikokoista sieniä, pippuria, sokeria, suolaa, kuivattuja yrttejä.
Tomaattikastike on hyvä minkä tahansa viljan, ei vain riisin kanssa.
Paista jauhot kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää hienonnetut sienet, sipulit, porkkanat ja valkosipuli ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada liemi saatuun seokseen, mausta mausteilla, suolalla, lisää sokeri ja hauduta, kunnes kastike alkaa sakeutua. Lisää lopussa tomaattipasta ja hauduta vielä hieman.
