Vihannesten höyrytys on yksi terveellisimmistä keittomenetelmistä. Tosiasia on, että kypsentämisen tai paistamisen aikana menetetään erityisen tärkeitä vihanneksissa olevia vitamiineja, mineraaleja ja ravintoaineita. Näitä ravintoaineita ja alkuaineita voidaan kuitenkin säästää keittämällä vihanneksia kaksoiskattilassa.
Ohjeet
Vaihe 1
Höyrylaitteen avulla voit valmistaa erilaisia ruokia höyrysuihkulla, joka tulee säiliön kiehuvasta vedestä. Tavallisesti höyrylaiva sisältää yhdestä kolmeen osastoa useiden ruokien valmistamiseen samanaikaisesti. Ruoanlaitto kaksoiskattilassa ei vaadi suoraa osallistumistasi. Riittää, kun laitat halutun ruoan siihen ja poistat sen höyrystimestä kypsennyksen jälkeen. Ruoanlaitto ei vaadi öljyjen ja rasvojen käyttöä.
Vaihe 2
Kypsentämiesi vihannesten on oltava puhtaita. Pese ne huolellisesti pehmeällä liinalla tai sienellä tarvittaessa ja kuivaa sitten pyyhkeellä. Viipaloi ne suurten vihannesten kypsymisen nopeuttamiseksi. Vihannekset on leikattava juuri ennen höyrylaitteen käynnistämistä, jotta ne eivät kuivu. Vihannekset, kuten porkkanat tai perunat, voidaan keittää kokonaisina kaksoiskattilassa. Kun teet tämän, keskity myös höyrylaivasi kokoon.
Vaihe 3
Jos kypsennät vihanneksia yhdessä, käytä höyrylaitteen eri osia eri vihanneksille. Esimerkiksi punajuurien tulisi olla matalampia kuin porkkanat, koska niiden kypsyminen kestää vähän kauemmin ja voi vapauttaa mehua, joka värjää porkkanat.
Vaihe 4
Yritä olla ylikypsentämättä vihanneksia. Tämä koskee erityisesti perunoita. Jotta se ei kiehua, riittää 15-20 minuuttia sen kypsentämiseen. Muista, että pidemmät kypsennysajat eivät tarkoita parempia kypsennysaikoja. Voit tarkistaa vihannesten valmiuden niiden värin ja pehmeyden perusteella. Vihannesten ei pitäisi muuttaa väriä. Pehmeyden osalta on helppo tarkistaa se veitsellä tai haarukalla, jonka pitäisi helposti mennä valmiisiin vihanneksiin.
Vaihe 5
Kypsennä vihanneksia juuri ennen tarjoilua pitääkseen ne houkuttelevina. Ne ovat jo täysin käyttövalmiita eivätkä vaadi mitään lisäkäsittelyä. Voit tippua kevyesti soijakastikkeella, sitruunamehulla tai oliiviöljyllä tai koristele yrtteillä, kuten basilikalla tai persiljalehdillä.
Vaihe 6
Mukavuuden vuoksi voit käyttää taulukkoa eri vihannesten arvioiduista kypsennysajoista kaksinkertaisessa kattilassa. On kuitenkin pidettävä mielessä, että tämä on arvioitu aika, joten on suositeltavaa noudattaa kokemustasi ja makua ruoanlaittoon.
Vaihe 7
Vihannesten höyrytys on luonnollista: astia kypsennetään korkeassa lämpötilassa ilman tarpeettomia lisäaineita säilyttäen samalla hyödylliset ominaisuudet, kivennäisaineet ja vitamiinit, joita ei säilytetä muilla lämpökäsittelymenetelmillä. Toinen vihannesten höyryttämisen etu on kypsennysaika. Se on melko nopea verrattuna perinteisiin keittomenetelmiin (kiehuminen tai paahtaminen), koska höyry on kuumempaa kuin kiehuva vesi ja siksi ruoka kypsyy nopeammin. Lisäksi höyrylaiva on nopea ja helppo puhdistaa käytön jälkeen. Jos et vieläkään ole ostanut niin hyödyllistä taloustavaraa kuin höyrylaiva, etkä ole kokeillut höyrytettyjä ruokia ja vihanneksia, muista tehdä niin arvostaaksesi niiden luonnollista makua ja hyödyllisyyttä.
