Lihan kypsentäminen kaksoiskattilassa on yksi optimaalisimmista vaihtoehdoista liharuokille, koska lihaa paistettaessa, kuten mitä tahansa muuta tuotetta, muodostuu suuri määrä syöpää aiheuttavia aineita, keitetty liha on yleensä mautonta ja kun lihaa leivotaan uunissa, on olemassa suuri riski sen kuivumisesta … Höyrylaiva antaa mahdollisuuden valmistaa mehukas ja terveellinen ruokalaji.
Se on välttämätöntä
-
- naudan sisäfilee;
- valkosipuli;
- sinappi;
- mustapippuri;
- timjami.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese pala naudan sisäfileetä (enintään 500 g), kuivaa ja irrota kalvot ja ylimääräinen rasva. Voit jättää lihaan ohuen kerroksen rasvaa.
Vaihe 2
Jaa valkosipulin pää neilikkaan ja kuori.
Vaihe 3
Yhdistä kulhoon sinappi, pippuri ja timjami. Halutessasi voit korvata timjamin toisella aromaattisella yrtillä - rosmariinilla tai oreganolla tai lisätä ne marinadiin.
Vaihe 4
Tee useita syviä reikiä sisäfileepalaan ja aseta niihin valkosipulinkynsi - kokonaisia tai leikattu kahtia pituussuunnassa.
Vaihe 5
Levitä seos lihan päälle ja anna marinoida. Marinointiaikaa ei ole säännelty - mitä kauemmin pidät lihaa marinadissa, sitä pehmeämpi ja mehukkaampi se lopulta tulee. Voit marinoida jopa päivän.
Vaihe 6
Aseta marinoitu naudanliha höyrytysastiaan ja keitä puolitoista 3 tuntia. Höyryttämisen etu on, että vaikka liha ylivalitettaisiin, se ei kuivu. Mitä kauemmin keität sitä, sitä pehmeämpi, mureneva ja herkkä se on.
Vaihe 7
Tällä keittomenetelmällä saadaan klassinen keitetty sianliha, mutta ei paistettua, vaan höyryä. Se voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä, minkä tahansa lihalle sopivan kastikkeen kanssa, samoin kuin tuoreiden tai höyrytettyjen vihannesten lisukkeen.
