Kalan höyrytys antaa mahdollisuuden säilyttää sen maku ja ravintoaineet mahdollisimman paljon, lisäksi höyrytetty kala on erinomainen vaihtoehto lounaaksi tai illalliseksi laihduttaville. Luonnollisesti kalojen höyrytys on mukavinta kaksinkertaisessa kattilassa, mutta jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää vesihauteen periaatetta - kypsennä kalaa metalliseulalla tai siivilällä, joka on asetettu kiehuvaan vesipannuun. Höyryssä on parasta käyttää lohikalaa - sillä on melko tiheää ja mehukasta lihaa samanaikaisesti, ja sen voimakas ja miellyttävä luonnollinen maku eliminoi tarpeen käyttää öljyä paistamiseen tai maustamiseen.
Se on välttämätöntä
-
- kala;
- sitruuna;
- höyrylaiva tai iso kattila ja metalliseula tai siivilä.
Ohjeet
Vaihe 1
Skaalaa kala, suolita se ja poista pää. Irrota sitten filee molemmin puolin harjalta veitsiterällä ja kuori se irti.
Vaihe 2
Huuhtele filee huolellisesti kylmällä vedellä ja kuivaa se.
Vaihe 3
Leikkaa fileet paksiksi paloiksi (4-5 cm).
Vaihe 4
Mausta jokainen pala suolalla ja ripottele juuri jauhetulla mustapippurilla. Maustetta voidaan lisätä haluttaessa - on parasta käyttää minttu- tai vihreään teepohjaisia mausteita, koska nämä yrtit toimivat parhaiten kalojen kanssa.
Vaihe 5
Pese sitruuna perusteellisesti (voit hieroa sitä jäykällä harjalla tarvittaessa). Leikkaa sitruuna kahtia ja leikkaa jokainen puolikas kiiloiksi.
Vaihe 6
Kaada vettä höyryuuniin maksimitasolle tai kattilaan, jotta se ei pääse ylhäältä asennetun siivilän tai siivilän pohjaan.
Vaihe 7
Aseta valmistettu kala höyrysäiliöön tai seulaan (siivilä) niin, että palojen välissä on vapaata tilaa. Niiden ei tulisi koskettaa, koska tässä tapauksessa kypsennys kestää paljon kauemmin, ja on olemassa vaara, että palat ylikuivataan ylhäältä, kun taas keskiosa pysyy kosteana. Jos sinulla on paljon kalanpaloja, ota kaksi höyrystysastiaa. Jos käytät kattilaa, sinun on kypsennettävä kahdessa vaiheessa.
Vaihe 8
Aseta sitruunaviipaleet kalan päälle.
Vaihe 9
Kypsennysaika: kaksoiskattilassa - ohjeiden mukaan kattilan yli - 30-40 minuuttia (kalan valmius voidaan tarkistaa työntämällä sitä haarukalla).
Vaihe 10
Poista ennen tarjoilua sitruuna, jonka kanssa kala keitti, ja tiputa tuoretta sitruunamehua viipaleiden päälle.
