Pizza on perinteinen italialainen ruokalaji, joka on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa. Eri maissa tämä ruokalaji on löytänyt omat monipuoliset ja alkuperäiset reseptinsä, mutta yksi ainesosa pysyy edelleen muuttumattomana - mausteet ja mausteet. Maassamme pizza on saanut melko erikoisen luonteen, joka on absorboinut venäläisen keittiön perinteet. Mutta jos yrität silti valmistaa pizzaa alkuperäisen reseptin mukaan, sinun tulisi ymmärtää mausteiden käytön monimutkaisuus.
Se on välttämätöntä
Oregano (oregano), basilika, Provencen yrtit, persilja, laakerinlehti, rosmariini, kaprikset tai pepperoni
Ohjeet
Vaihe 1
Basilika ja oregano ovat olennainen osa italialaista pizzaa. Persiljaa ja laakerinlehtiä käytetään usein kastikkeen valmistamiseen. Supermarkettien ja maustekauppojen hyllyiltä löytyy aina laukkuja, joissa on merkintä "Provencen yrtit". Tämä on täsmälleen sekoitus tuoksuvia yrttejä, jotka sopivat täydellisesti pizzaan. Lueteltujen ainesosien lisäksi italialaisissa ja Välimeren ruokissa käytetään usein mausteita, kuten rosmariinia, kapriksia ja pepperonia.
Vaihe 2
Basilika on mausteinen ja erittäin aromaattinen yrtti, jolla on hieman katkera maku. Sitä on monia lajikkeita, mutta yleisimmät ovat musta ja violetti basilika. Tämä tuoksuva mauste on täydellisesti yhdistetty tomaateihin, ja ne, kuten tiedät, ovat olennainen osa monenlaisia pizzaa ja pastaa.
Vaihe 3
Oregonon aromi on hyvin samanlainen kuin timjamilla ja meiramilla, mutta niiden maku vaihtelee huomattavasti. Oregono tai oregano muulla tavalla on mausteisempi ja hapanmuotoisempi kuin vastaavat yrtit. Italiassa tätä maustetta ei käytetä vain yhdessä pizzan kanssa, vaan sitä lisätään myös spagettiin, joka ei ole vähemmän suosittu tässä maassa.
Vaihe 4
Ihanteellinen pizzan ja Provence Herbs -sekoituksen kanssa. Näitä mausteita ovat: rosmariini, basilika, timjami, salvia, piparminttu, puutarhasuola, oregano ja meirami. Mausteen nimi puhuu puolestaan. Yksi Ranskan alueista, Provence, on jo pitkään ollut kuuluisa yrtteistään ja alkuperäisestä ruoastaan. Italialaiset kokit suosivat ranskalaista basilikaa. Tämän tyyppisellä maustuksella ei ole vain ainutlaatuinen maku ja aromi, mutta se on myös erittäin hyödyllinen terveydelle. Provencalaiset yrtit sisältävät suuria määriä eteerisiä öljyjä, entsyymejä, vitamiineja ja mineraaleja.
Vaihe 5
On syytä huomata, että pizzan valmistuksessa ei pidä käyttää ketsuppia, majoneesia tai tomaattipastaa. Parempi tehdä kastike itse. Useimpiin italialaisiin kastikkeisiin kuuluu persilja, rosmariini ja laakerinlehti. Kun lisäät näitä mausteita ruokalajiin, on tärkeää tietää, milloin lopettaa, koska jokaisella niistä on oma kirkas ja voimakas maku.
Vaihe 6
Todellisessa italialaisessa pizzassa kuivat mausteet lisätään parhaiten suoraan taikinaan tai kastikkeeseen. Ja koristelemaan valmiin astian ja lisäämällä makua, voit ripotella astian hienoksi hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä. Älä unohda oliiviöljyä kattaessasi pöytää. Monet eivät edes arvaa, miksi monissa pizzerioissa on pöydällä suolan ja pippurin vieressä tätä nestettä sisältäviä dekanttereita. Itse asiassa oliiviöljyä käytetään kastikkeena pitämään pizza vähemmän kuivana. Ennen käyttöä kolmiomainen pala herkku kaadetaan öljyllä, ja jotta se ei valu, rullaa osa veneenä.
