Riisinuudelit ovat eräänlainen pasta, joka näyttää läpikuultavilta tasaisilta tai pyöristetyiltä nauhoilta, jotka vaihtelevat muutamasta millimetristä kahteen kolmeen senttimetriin. Valmistettu riisijauhoista ja vedestä, jotkut valmistajat lisäävät pienen maissitärkkelyksen joustavuuden lisäämiseksi.
Riisinuudelit kypsyvät hyvin nopeasti ja muuttuvat helposti puuroksi, jos ne jalostetaan liikaa, joten sinun on tiedettävä, miten ne kypsennetään oikein.
Kuinka valmistaa riisinuudeleita
Riisinuudeleiden valmistamiseksi sekä itsenäisenä ruokana että monimutkaisempien ruokien ainesosana tarvitset itse nuudeleiden lisäksi vettä ja (valinnaisesti) seesamiöljyä.
Jos sinun on valmistettava riisinuudeleita käytettäväksi toisessa kuumassa astiassa, liota niitä lämpimään veteen. Tämä tarkoittaa, että voit valmistaa nuudelit osittain, ne ovat pehmeitä ulkopuolelta, mutta kiinteitä sisäpuolelta. Liuottaminen lämpimässä vedessä on myös hyvä lisätä riisinuudeleita keittoon, mutta kuivat nuudelit sopivat myös keittoihin ilman esilämmitystä.
Aseta nuudelit isoon kulhoon ja peitä vedellä. Sen tulisi olla lämmin kosketukseen, mutta ei kuuma. Seitsemän-kymmenen minuutin kuluttua lämpimässä vedessä nuudelit alkavat erota, mikä tarkoittaa, että on aika tyhjentää vesi. Sen jälkeen sinun on huuhdeltava se kylmällä vedellä, tämä pysäyttää liotusprosessin.
Tällä tavalla valmistetut nuudelit voidaan lisätä patoihin, keittoon ja muihin ruokiin.
Jotta nuudelit eivät kuivaisi, voit sekoittaa ne pieneen seesamiöljyyn.
Riisinuudeleiden liotus
Liotus kiehuvassa vedessä sopii, jos aiot käyttää riisinuudeleita kylmissä astioissa, kuten salaateissa. Voit myös käyttää kuumaa vettä tasaisten nuudeleiden valmistamiseen, joita käytetään käärimiseen.
Kaada tässä tapauksessa kiehuvaa vettä kulhoon nuudeleita. Toisin kuin tavallisimmat vehnänuudelit, riisinuudeleita ei tarvitse keittää vedessä; riittää, että kaadetaan kuumaa vettä ja annetaan liota. Nuudelit ovat täysin kypsyneet seitsemästä kymmeneen minuuttiin, mutta jos aiot käyttää niitä toisessa astiassa, sinun on tyhjennettävä vesi aikaisemmin heti, kun nuudelit alkavat erota, ja sekoita se sitten seesamiöljyyn.
Riisinuudelit ja kalkkunanliha
Riisinuudeleita voidaan käyttää monenlaisten salaattien, keittojen ja kuumien aterioiden valmistamiseen. Yksi yksinkertaisista ja nopeista ruokaresepteistä on kalkkunanfilee nuudeleilla: vähintään ainesosat, valmisteluvaiheet ja erinomainen tulos.
Kalkkunan fileen valmistamiseksi riisinuudeleilla tarvitset:
1. kalkkunan filee - 400 g;
2. bulgarialainen pippuri - 1;
3. porkkanat - 1;
4. sipuli - 1 pää;
5. inkivääri - juuri 1, 5 - 2 cm pitkä;
6.soijakastike - 4 rkl. l;
7. kasviöljy
Leikkaa kalkkunanfilee kuutioiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se on hellä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista. Leikkaa paprika nauhoiksi, lisää sipuliin, raasta porkkanat, lisää pannulle, paista vihannekset pehmeäksi.
Kaada samalla riisinuudeleiden päälle lämmintä vettä kymmenen minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti, kunnes ne alkavat erota.
Jos liha on valmis, siirrä se vihanneksiin, sekoita varovasti, lisää nuudelit. Sekoita kaikki tasaisesti. Hiero inkiväärijuuria hienolle raastimelle ja lisää pannulle. Lisää soijakastike, sekoita ja paista vielä viisi minuuttia.
On huomattava, että riisinuudelit ovat erittäin herkkä tuote; on parempi käsitellä niitä varovasti, jotta ne eivät vahingossa hajoa. Tuore riisinuudelit ovat pehmeitä, mutta niitä myydään useammin kuivina.
Riisinuudeleita ei käytetä vain yksinkertaisissa salaateissa ja keitoissa, vaan ne sopivat täydellisesti yhteen lihan, kalan, vihannesten kanssa, sopivat täydellisesti duettoon merenelävien kanssa ja luovat upeita ruokia paistetuilla sienillä.
