Hiiva on yksisoluinen mikro-organismi, jota on pitkään käytetty leivonnaisten ja joidenkin alkoholijuomien valmistuksessa. Tällä hetkellä ruoanlaitosta löytyy useita tämän tyyppisiä tuotteita, mutta tuoretta puristettua hiivaa pidetään edelleen parhaimpana taikinan valmistuksessa.
Mikä on pakattu hiiva
Puristetun hiivan kaloripitoisuus on noin 109 kcal / 100 g tuotetta.
Tuoretta puristettua hiivaa myydään eri pakkausbriketeissä - 50 g - 1 kg. Niillä on vaaleanpunainen harmaa väri ja hapan miellyttävä tuoksu. Tämä tuote sisältää suuren määrän eläviä mikro-organismeja, joten kulinaariset asiantuntijat arvostavat sitä erityisesti. Samasta syystä puristetulla hiivalla on lyhyt säilyvyysaika - niitä ei voida pitää huoneenlämmössä yli päivän, ja jääkaapissa ne säilyttävät ominaisuudet kahden viikon ajan. Siksi, kun ostat, sinun on kiinnitettävä huomiota tämän tuotteen valmistuspäivään ja sen säilytysolosuhteisiin. Tuoreen hiivan tulee olla väriltään tasainen ilman tummia pilkkuja ja murentua sen sijaan, että se tahraantuu irti.
Kuinka käyttää pakattua hiivaa ruoanlaittoon
Ei ole syytä, että puristettua hiivaa kutsutaan myös leipomoksi tai makeisiksi, koska sitä käytetään useimmiten erilaisten leipomotuotteiden, myös paistettujen, valmistamiseen. Uskotaan, että taikina, johon on lisätty tällaista hiivaa, osoittautuu paljon pehmeämmäksi ja maukkaammaksi.
Jos puristettua hiivaa on vähän tuulinen, se on liuotettava lusikalliseen lämpimään veteen lisäämällä 1/2 teelusikallista rakeistettua sokeria. Jos ne kuplivat jonkin ajan kuluttua, niiden ominaisuudet palautuvat.
Tarvittava määrä puristettua hiivaa on ennen käyttöä murennettava, asetettava keraamiseen tai lasiseen astiaan ja liuotettava puoleen lasilliseen lämmintä vettä tai maitoa lisäämättä suolaa ja sokeria. Tässä tapauksessa nesteen lämpötilan ei tulisi ylittää + 40 ° C, muuten hiiva kuolee. Sitten laimennettu hiiva on jätettävä 15-20 minuutiksi lämpimään paikkaan ja vasta sitten käytettävä taikinan valmistamiseen.
Maustamattomalle hiivataikinalle lisätään tyypillisesti 25 g puristettua hiivaa jokaista 500 g jauhoa kohti. Samaan aikaan leivänvalmistustuotteiden valmistuksessa on yleensä suositeltavaa ottaa puolet vähemmän hiivaa samalle jauhomäärälle ja leivonnaisille - kaksi kertaa niin paljon.
Voit myös sekoittaa puristettua hiivaa kuivahiivan kanssa leivontatuotteiden taikinan valmistamiseksi. Tässä tapauksessa 500 g jauhoille tulisi olla 10 g tuoretta hiivaa ja 1,5 tl kuivaa hiivaa.
Kuinka käyttää pakattua hiivaa kosmetologiassa
Ruoanvalmistuksen lisäksi puristettu hiiva soveltuu myös kosmeettisten naamioiden valmistamiseen. Tämä tuote sisältää suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja, joilla on suotuisa vaikutus kasvojen ja vartalon ihon sävyyn. Hiivanaamarin valmistamiseksi sinun on liuotettava ruokalusikallinen hiiva pieneen määrään vettä paksun lietteen saamiseksi. Sitten se tulisi levittää puhtaalle iholle ja jättää 10 minuutiksi. Voit myös lisätä hieman hapan kermaa tai hunajaa liuenneeseen hiivaan.
