Raakaruoka-asiantuntijat väittävät, että ruoanlaitto tuhoaa entsyymejä, kuluttaa vitamiineja ja eläintuotteiden tapauksessa denaturoi proteiineja ja rasvoja. Vaikka hedelmien ja vihannesten syöminen raakana on tarpeeksi helppoa, raakan lihan syöminen on kyseenalainen prosessi.
Kuinka valita raaka liha
Raaka liha on helposti sulava, se sisältää enemmän entsyymejä ja vitamiineja, erityisesti B6 ja B12, A, D sekä rautaa, seleeniä, sinkkiä ja magnesiumia. Raakarasvat edistävät aineenvaihduntaa ja auttavat kehoa huuhtelemaan myrkkyjä. Mutta jotta liha olisi terveellistä, sinun on valittava se oikein.
Raakana kulutukseen sopii vain luonnossa kasvatetusta ja vain ruoholla ruokitun eläimen naudan-, vasikan- tai karitsanliha. Rehuseoksessa kasvatettu karja ei vain menetä ravintoarvoa, vaan sairastuu usein ja sen liha voi saastua.
Tuore liha on pakastettava vähintään 14 päivän ajan ennen kuin se syötään raakana. Näin voit päästä eroon loisista ja taudinaiheuttajista. Raa'an lihan turvalliseen kulutukseen sitä liotetaan myös sitrushedelmien mehussa, joka pystyy selviytymään patogeenisestä kasvistosta. Jauhelihaan lisätään myös turvallisesti fermentoituja ruokia - soijakastiketta, suolakurkkua, etikkaa. Tämän ruoan entsyymit ovat myös valmiita vastustamaan raakaan lihaan mahdollisesti sisältyvien sairauksien aiheuttajia.
Raaka liha reseptit
Raakaliharuokia valmistetaan monissa maissa. Nämä ovat kuuluisa ranskalainen pihviravintotarttu ja espanjalainen sevchie, italialainen carpaccio ja japanilainen sashimi, korealainen hän ja etiopialainen gored-gored ja monet muut.
Kuuluisaa pihviravintoa varten tarvitset:
- 1 kg naudanfileetä
- 2 rkl kapriksia;
- 1 pää sipulia;
- 2 raakaa munankeltuaista;
- 2 rkl oliiviöljyä;
- 6 fileetä sardellia
- tippa kuumaa Tabasco-kastiketta;
- tippa Worcester-kastiketta;
1 rkl punaviinietikkaa
- ¼ kuppi hienonnettua persiljaa;
- ½ tl Dijonin sinappia;
- juuri jauhettua mustapippuria;
- merisuola.
Pilko sipulit ja sardellifileet. Pilko liha hyvin hienoksi leveällä, painavalla ja erittäin terävällä veitsellä. Älä käytä lihamyllyä, koska se poistaa lihan mehusta. Yhdistä jauheliha mausteiden, voin, munien ja muiden sipulien ja sardellien kanssa. Muodosta kahdeksan pihviä asettamalla ne tarjoilukulhoihin. Tarjoile höysteenä sipulijäämillä, kaloilla ja kapriksilla.
Toinen kokeilemisen arvoinen raaka hienonnettu naudanliha-annos on italialainen carne crudo. Ota:
- 500 grammaa naudanfileetä;
- 2 sitruunaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 valkoinen tryffeli;
- oliiviöljy;
- juuri jauhettua mustapippuria;
- merisuola.
Pilko liha pieniksi paloiksi leveällä, terävällä veitsellä tai kahdella. Laita se kulhoon ja purista sitruunamehu jauhelihan päälle, tippu oliiviöljyllä, mausta suolalla ja pippurilla. Anna vaikuttaa 10 minuutin - 1-2 tunnin ajan. Pilko tryffeli ja tarjoile liha, ripottele tämä herkku.
