Ehkä punajuuria voidaan pitää yhtenä venäläisen keittiön symboleista. Meillä on monia reseptejä keitetylle ja haudutetulle tälle juurekselle, mutta voidaanko sitä syödä raakana?
Ensinnäkin on huomattava, että punajuuret sisältävät suuren määrän vitamiineja, mineraaleja ja foolihappoa, joten ne ovat erittäin hyödyllisiä terveydelle. Sen jatkuva käyttö stimuloi maksasoluja, parantaa ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa sekä alentaa verenpainetta, mikä vähentää sydänkohtauksen, aivohalvauksen ja verisuonisairauksien riskiä. Mutta onko tämä totta myös raakojen ja keitettyjen punajuurien kohdalla?
Kuten useimmat muut vihannekset, punajuuret menettävät lämpölleen alttiina osan ravintoaineistaan, joten raaka-aineet ovat jopa terveellisempiä kuin jalostetut. Joten ei ole vain mahdollista syödä sitä raakana, mutta myös välttämätöntä.
Raaka punajuuren syömisen edut
Suuren määrän ravintoaineiden vuoksi tämän juureksen käyttö raakana sallii:
- täydentää vitamiinivaraa (punajuuret toimittavat keholle retinolia, tokoferolia, B-vitamiineja, askorbiinihappoa, niasiinia);
- vahvistaa immuniteettia;
- poistaa vapaita radikaaleja kehosta;
- puhdistaa suolet toksiinista;
- normalisoi ruoansulatuskanavan toiminta;
- selviytyä ummetuksesta, mukaan lukien krooninen;
- parantaa mahalaukun mehun tuotantoa;
- normalisoida kilpirauhanen;
- selviytyä anemiasta;
- normalisoi hemoglobiinitasot;
- parantaa verisuonten seinämien tilaa;
- vähentää veritulppien todennäköisyyttä;
- normalisoida endokriinisen järjestelmän toiminta;
- normalisoida sydämen työtä;
- estää sekä hyvänlaatuisten että pahanlaatuisten kasvainten esiintyminen;
- palauttaa teho;
- vähentää kipua naisilla kuukautisten aikana;
- eliminoida allergisten reaktioiden ilmentyminen;
- normalisoi verenpaine.
Vasta-aiheet raakajuurikkaiden syömiseen
Raaka punajuurilla on laksatiivinen vaikutus, joten sinun on syötävä ne huolellisesti, etenkin ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia. Jos olet huolissasi ripulin ongelmasta, on parempi ottaa yhteyttä lääkäriin ennen raakajuurikkaiden syömistä.
On myös suositeltavaa jättää raakajuurikkaat ruokavaliosta seuraavissa tapauksissa:
- ruoansulatuskanavan sairauksien kanssa akuutissa vaiheessa;
- sydän- ja verisuonijärjestelmän työssä olevien patologioiden kanssa;
- munuaisten vajaatoiminta;
- urolithiaasin kanssa.
Raaka punajuuret raskauden aikana
Raskaana olevat punajuuret ovat hyödyllisiä, koska ne auttavat vahvistamaan äidin immuunijärjestelmää ja vaikuttavat myönteisesti vauvaan. Mutta älä käytä liikaa juurikasvia, koska se voi aiheuttaa suoliston häiriöitä. On myös pidettävä mielessä, että raskaana olevien naisten ei tule syödä punajuurta yhdessä valkosipulin kanssa, koska tämä lisää kohdun sävyä.
Siksi raakajuurikkaat ovat varmasti terveellisiä, mutta kuten kaikkia tuotteita, sinun on kulutettava niitä maltillisesti.
