Lampaan ja pinaatin vuoka on erittäin helppo valmistaa, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi.
- 1 kg. jauheliha,
- 1 kg. pinaatti,
- 2 sipulia,
- 3 raakaa munaa
- 2 kovaa keitettyä munaa,
- 4 rkl. l. oliiviöljy,
- 2 rkl. l vehnäjauhoja,
- 3 rkl. l. kefiiri,
- suola, musta juuri jauhettu mustapippuri, persilja maun mukaan.
Paista jauheliha syvässä kattilassa oliiviöljyssä. Kuori sipuli, hienonna ja lisää jauhelihaan, suolaa ja pippuria.
Pese pinaatti ja hauduta, kunnes se on pehmeää pienessä vedessä, ja heitä sitten siivilään veden tyhjentämiseksi.
Kuori kovaksi keitetyt munat ja pilko hienoksi, sekoita pinaatti munien, suolan, pippurin kanssa ja lisää 1 rkl. l. öljyt, persilja ja suola.
Voitele leivinastia öljyllä, laita ensimmäinen osa jauhelihaa, sitten pinaatti ja loput lihasta. Kaada puoli lasillista vettä ja paista kohtuullisella lämmöllä. Voitele vuoka muutaman minuutin ajan kefirillä ja jauhoilla kermotuilla munilla. Poista heti, kun muodostuu kullanruskea kuori.
