Usein eläin, joka syö eläinperäisiä tuotteita ja on päättänyt tarkkailla ortodoksista nopeasti, eksyy tietämättä miten syödä ja miten monipuolistaa vähärasvaisen valikon. Vihannesten kaviaarin reseptit tulevat apuun, mikä sopii juhlapöydälle.
Kurpitsa kaviaari
Kurpitsakaviaarin valmistamiseen tarvittavien ainesosien luettelo ei ole pitkä. Tarvitset:
- kurpitsa,
- sipuli,
- tuoreet tomaatit tai tomaattipasta tai tuoreiden tomaattien ja pastan yhdistelmä,
- kasviöljy,
- sekä muita ainesosia, kuten suolaa, sokeria ja mausteita.
Ota tuotteet mielesi mukaan suhteessa, vihannekset suunnilleen yhtä suurina määrinä. Kaada 50 ml kasviöljyä paistinpannuun, jossa on korkeat sivut, laita 300 grammaa hienonnettua sipulia, 300-400 grammaa kurpitsaa, raastettua karkealle raastimelle.
Hauduta pehmeäksi, peitä paistinpannu kannella ja sekoita vihanneksia aika ajoin.
Lisää 300 grammaa karkeasti hienonnettua tomaattia ja 1 rkl tomaattipastaa. Lisää sokeri ja suola heti maun mukaan. Ja lisää mausteita. Kurpitsakaviaaria varten sopivat mausteet ja yrtit, kuten kurkuma, korianteri, sarviapila, meirami, muskottipähkinä. Tai käytä omia mausteitasi. Voit käyttää myös valmiita kasvisekoituksia, kuten sabji masalaa. Hauduta noin 5 minuuttia ja pyyhi sitten tehosekoittimella tai jauhelihalla.
Sienikaviaari
Hauduta 200 grammaa sieniä ja 2 porkkanaa, raastettuna karkealle raastimelle, paksuseinäisessä kattilassa lisäämällä 2 rkl kasviöljyä.
Kun sienet ovat pehmeitä, lisää suolaa, jauhettua muskottipähkinää, mustapippuria ja korianteria, ruokalusikallinen tomaattipasta ja ruokalusikallinen sokeria.
Sekoita, hauduta vielä muutama minuutti, poista lämmöltä ja pyyhi sekoittimella tai jauhelihalla.
Väärä kalanmäti
Väärän kalanmätien valmistamisen salaisuus on merilevän käytössä. Helpoin vaihtoehto on valmis merileväsalaatti.
Ota 50 grammaa merilevää, pilkkoa, läpi lihamyllyn. Jauhaa kaksi punaista paprikaa ja yksi Jaltan makea sipuli samalla tavalla.
Sekoita, tippaa sitruunamehulla ja mausta rkl pellavansiemenöljyä. Juuri pellavansiemenöljyllä on viskoosi kalaöljyn maku, joka antaa väärälle kalanmunalle tyypillisen maun.
Samalla tavalla voit keittää kaviaaria kesäkurpitsasta, munakoisosta, punajuuresta, perunasta, sipulista, porkkanasta, kukkakaalista jne.
