Kermaa ei aina lyöty tarpeen mukaan. Joskus ne yleensä muuttuvat öljyksi tai päinvastoin pysyvät nestemäisinä. Kaikki nämä yllätykset ovat niin epätarkkoja, varsinkin jos sinun on tehtävä kakku mahdollisimman nopeasti, eikä kerma halua ottaa haluttua sakeutta. 20%: n kerman lyöminen on erittäin helppoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee jäätä pakastamalla vesi muottiin. Aseta kerma ja vatkausvälineet jääkaappiin 1-2 tunniksi. Älä laita pakastimeen - kerma kiteytyy.
Vaihe 2
Poista ruoka jääkaapista ja aseta jää kulhoon, joka pitää kulhon lyömistä varten. Siirrä kerma jäähdytetylle levylle ja laita kulhoon jäätä. Kaikki on tehtävä nopeasti, muuten kerma ja astiat lämpenevät, ja sitä on vaikea tai jopa mahdotonta lyödä.
Vaihe 3
Jos vatkaat sekoittimella, kytke se matalalle, muuten öljyä saattaa tulla ulos. Vatkaa pitkään haarukalla tai vispilällä, mutta silti mahdollista. Aloita lyödä niitä kevyillä aktiivisilla liikkeillä, kunnes saavutetaan haluttu sakeus.
Vaihe 4
Jälkiruokia varten sinun kannattaa lisätä kermavaahtoon vain vaniljasokeria tai muita makuja. Kakkujen koristamiseksi sinun on lisättävä pieni määrä gelatiinia (1 tl 500 g kermaa). Liota gelatiinia kylmässä vedessä, keitä sitten, siivilöi ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Jatka vispilää sekoittimella tai vispilällä, kun kaadat gelatiinia.
Vaihe 5
Koristele kakku kermavaahdolla leivonnaisruiskulla. Jos olet kermavaahtoa voinut tarpeeksi hyvin, sen ei pitäisi pudota. Valitettavasti kaikki tuotemerkit eivät piiskaa hyvin, joten jos et saa sitä ensimmäistä kertaa, älä epätoivo. Käytä seuraavalla kerralla toisen valmistajan voidetta.
