Jos haluat lyödä maitoa, olet päättänyt tehdä kahvia latte kotona. Maito, jonka rasvapitoisuus on 3,2%, on sopivin tähän tarkoitukseen. Tällaista maitoa lyömällä ilmamolekyylit joutuvat kosketuksiin proteiiniyhdisteiden kanssa, minkä seurauksena muodostuu viettelevä ja pysyvä vaahto, jolle voidaan tehdä kauniita kuvioita.
Ohjeet
Vaihe 1
Voita houkutteleva vaahto käyttämällä höyryn hanaa, jota kutsutaan yleisesti "kahvinkeittimiksi" tai kahvinkeittimiksi. Kaada lämmin maito erityiseen metallikannuun. Tarkista ja valmistele höyryhana. Voit tehdä tämän ottamalla sen sivulle ja kytkemällä sen päälle muutaman sekunnin ajan kerätyn veden tyhjentämiseksi. Upota se maitokannuun melkein pohjaan saakka. Kytke se päälle ja pois sekunnin kuluttua. Toista lyhyt höyrypuhallus kahdesti. Aloita sitten hitaasti ja itsevarmasti nostaa höyryn hanan nokka maidon ja ilman rajaan asti. Tällöin vaahto muodostuu. Kallista kannua hieman, tee pieni myrsky nosturilla. Sammuta laite heti, kun tarvittava määrä vaahtoa on muodostunut. Muista, että koko prosessin tulisi tapahtua kannun reunalla. Pysyvää maitovaahtoa ei ole aina mahdollista valmistaa. Harjoittele ja saat paksua ja stabiilia vaahtoa.
Vaihe 2
Jos sinulla ei ole kahvinkeitintä, käytä pientä maitosekoitinta, jolla on erilaiset lisälaitteet. Kuumenna maito hieman kaasuliedellä tai mikroaaltouunissa. Kuuma, mutta ei keitetty maito ruoskaa helposti. Kaada maito metalliastiaan, kallista se, upota sitten sekoitin lisälaitteineen siihen ja aloita vispilä. Liikuta suutinta eri suuntiin, kunnes maito alkaa vaahtua. Valitse sekoitintila, jolla on pieni amplitudi ja suuri nopeus. Kokeile erilaisia suuttimia, kunnes löydät parhaiten silkkisen vaahtoosi.
Vaihe 3
Toinen tapa piiskaa kahvivaahto on ranskalainen lehdistö. Kuumenna maito, mutta älä anna sen kiehua. Kaada lämmitetty maito ranskalaiseen lehdistöön. Aloita sitten männän laskeminen. Pidä kannesta varovasti kiinni, mutta vatkaa maitoa nostamalla ja laskemalla kaide. Maito alkaa vaahtoa ja turpoaa. Huomaa, että jos maito on ylikuumentunut, vaahto ei pala.
Vaihe 4
Maitovaahto voidaan lyödä sekoittimella, vispilällä tai muulla vastaavalla laitteella. Mutta se vie paljon aikaa. Vatkaa maito hieman höyryn yli ja lyö nopeasti.
