Basilika on erittäin tuoksuva kasvi, jolla on mielenkiintoisia violetteja lehtiä, vaikka on olemassa vihreitä lehtiä. Ei ole syytä, että sitä kutsutaan "kuninkaalliseksi yrtiksi" - basilikan lehdet eroavat toisistaan erittäin sitkeällä aromilla ja odottamattomasti voisella maulla (rasvapitoisuus - 2%).
Erilaiset basilikan tuoksut ovat erilaiset: joillakin on minttu-, kaneli-aromi, toiset antavat laakerinlehtiä ja neilikoita. Ja Jerevanin basilika haisee teetä ja maustepippuria.
Basilikan aromi säilyy hyvin ja pysyvästi kuivassa kasvissa, varsinkin jos kuivia basilikan lehtiä säilytetään asianmukaisesti - ilmatiiviissä astiassa ilman pääsyä ilmaan ja veteen.
Sen upeat aromaattiset ominaisuudet ovat tehneet basilikasta yleisen mausteen Euroopassa. Italialaista ruokaa ei voida kuvitella ilman basilikaa. Venäjällä tämä mauste ei ole niin yleistä. Koska kaikki eivät tiedä, miten sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon.
Basilikaa voidaan käyttää ruoanlaittoon sekä tuoreina että kuivattuina. Lisäksi voit käyttää kaikkia kasvin maaperän osia - lehtiä, varret, siemeniä. Tuore basilika on suurin arvo - vitamiinien ja ravinteiden pitoisuus on suurin. Se lisätään tuoreisiin vitamiinisalaatteihin. Ripottele tuoreella hienonnetulla basilikalla keitot, pasta, paistettu kala, munaruoat, pizza.
Pääsääntö tätä yrttiä käytettäessä on olla liioittelematta sitä, muuten voit pilata astian. Ja vielä - sinun on lisättävä basilika astiaan aivan lopussa, kun keitetyt ruoat on jo poistettu tulesta.
Tuoretta basilikaa voidaan lisätä valmiisiin kastikkeisiin - majoneesia, ketsuppia ja muita. Tällä tavalla parannetut kastikkeet monipuolistavat päivittäistä ruokalistaa.
Basilikan siemeniä käytetään myös ruoanlaittoon - niitä voidaan lisätä keittoon, pääruokiin, salaattikastikkeisiin.
Ei ole huono idea käyttää basilikaa etikan maustamiseen. Tätä varten basilikan lehdet asetetaan yksinkertaisesti etikkapulloon. Tällaisella "basilika" -etikalla maustettu raakojen vihannesten salaatti saa epätavallisen miellyttävän maun.
Jotkut kotiäidit mieluummin suolattu basilika kuin kuivattu. Basilikan suolaaminen on hyvin yksinkertaista. Laita hienonnettu basilika purkkeihin, ripottele suolalla. Jokaista 100 grammaa basilikaa kohden tarvitset 20 grammaa suolaa. Tällä tavoin suolattu basilika on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa.
Ja lopuksi, resepti yksinkertaisimmasta salaatista tuoretta basilikaa. Pilko tuoreet kurkut, tomaatit, paprikat ja basilika. Lisää kuutioitu mozzarella ja oliivit. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Valuta sitruunamehulla ja mausta auringonkukkaöljyllä.
