Monet ihmiset unelmoivat oppia veitsen käyttämisestä keittiössä yhtä nopeasti kuin ammattikokit. Ensinnäkin kyky leikata ruokaa antaa sinun viettää vähemmän aikaa ruoanlaittoon, ja toiseksi viipaleet ovat kauniimpia.
Ohjeet
Vaihe 1
Tarvitset paljon kärsivällisyyttä ja terävän veitsen oppiakseen vihannesten nopeasti leikkaamisen itse. Jokainen päättää itse, mikä veitsi on mukavin käyttää. Monet aloittelijat valitsevat työhön veitset, joissa on raskas kahva ja terä ruostumattomasta teräksestä. Voit ostaa kalliita veitsisarjoja ja käyttää periaatteessa vain yhtä niistä. Muista, että veitsi on teroitettava hyvin - viipaloinnin nopeus ja paksuus riippuvat siitä suoraan. Et voi leikata vihanneksia nopeasti tylpällä veitsellä - leikkaat vain itsesi.
Vaihe 2
Sormiesi eheys riippuu siitä, pidätkö veitsi oikein yhdellä kädellä ja esimerkiksi vihanneksella toisella kädellä. Jos olet oikeakätinen, veitsen tulee olla oikeassa kädessäsi. Tartu sen kahvaan tiukasti kämmenelläsi. Pidä toisella kädellä vihannesta kuvassa esitetyllä tavalla. Toisin sanoen veitsen leveän sivutason tulisi melkein aina koskettaa toisen käden taivutettuja sormia.
Vaihe 3
Paina leikattava ruoka tiukasti levyä vasten sormenpäillä. Niiden ulkopinnan tulee olla yhdensuuntainen veitsen terän kanssa. Jotta et leikkaa itseäsi, sinun on pidettävä sormesi vain hieman taivutettuna, ja veitsen tulisi liukua tasaisesti sormia pitkin, mutta älä kosketa niitä.
Vaihe 4
Viipalointiliikkeiden tulisi olla hyvin koordinoituja. Tällöin veitsen kärjen tulee koskettaa melkein jatkuvasti levyn pintaa, ja käden, jossa pidät veistä, tulisi liikkua kuin ellipsi. Eli sinun ei pitäisi pilkoa vihannesta, vaan leikkaa se nopeasti. Jos leikkelet sen, veitsen terä tylsistyy hyvin nopeasti.
Vaihe 5
Käden, jolla pidät vihanneksia, yrttejä, lihaa tai kalaa, tulisi liukua taaksepäin niin nopeasti kuin veitselläsi työnnät ruokaa eteenpäin. Tällä tavalla vaikutat viipaleiden paksuuteen. Käsien ei pitäisi olla jännittyneitä, muuten väsyt hyvin nopeasti. Leikkaamisen aikana ranteiden ja käsien tulee olla mahdollisimman rentoina.
