Kaalin peittaamiseen on monia vaihtoehtoja, ja kun käytät niitä kaikkia, päädyt välipalaan, jolla on oma "kierre". Jotta vihannekset voidaan suolata eikä pilata ruokalajia, on kuitenkin tärkeää tietää, mitä voidaan lisätä peittauksessa ja mitä ei.
Usein kotiäidit, jotka päättävät käydä kaalia ensimmäistä kertaa, ovat kiinnostuneita siitä, onko sokeria tarpeen lisätä valmisteeseen, miten tämä mauste vaikuttaa kaalin makuun. Joten heti on syytä huomata, että kaalia peittaamiseen on olemassa paljon reseptejä, joista usein löytyy vaihtoehtoja sokerin lisäyksellä, mutta klassisessa reseptissä aihion komponentit ovat kaali, porkkanat ja suola.
Sokerin ja muiden yrttimausteiden osalta niiden lisääminen on valinnaista, tämä on jokaisen maku. Loppujen lopuksi suurin osa mausteista ei vaikuta lainkaan vihanneksen käymiseen ja sen myöhemmän varastoinnin ajoitukseen, mutta se vaikuttaa kuitenkin huomattavasti valmiin astian makuun. Esimerkiksi timjami, neilikka, laakerinlehdet ja sokeri, joita monet kotiäidit käyttävät menestyksekkäästi kaalia poimittaessa, lisää ruokaan maustetta ja makeutta. Jos tällaista kaalia käytetään ruokaan yksinomaan salaatin muodossa, kaikkien edellä mainittujen lisääminen on vain kätevää, mutta jos kaalia on tarkoitus lisätä keittoihin, sokeri voi vaikuttaa negatiivisesti ensimmäiseen ruokalajiin.
Edellä esitetyn perusteella voidaan päätellä, että sokeria voidaan laittaa kaaliin peittaamalla sitä, se ei vaikuta tuotteen turvallisuuteen, vaan vain sen makuun. Mutta jos et tiedä, mitä teet kaalilla tulevaisuudessa, on parempi kieltäytyä sokerista. Tiedoksi - se voidaan aina lisätä valmiisiin hapankaaleihin, ja sen maku ei eroa mausta, johon sokeria lisättiin käymisen alussa.
