Vihannekset ovat tärkeä osa ruokavaliota. Niiden ravinto-ominaisuuksien ja maun säilyminen riippuu suoraan keittotekniikasta. Monet kotiäidit esittävät itselleen kysymyksen: pitäisikö heidän ennen ruoanlaiton aloittamista kuoriutua vihanneksia vai ei esimerkiksi munakoisoja? Sininen, kuten niitä kutsutaan ihon tyypillisen värin takia, ovat osa erilaisia ruokia. Erityisen pitävyyden ja pistävyyden ansiosta ne antavat heille ylittämättömän maun.
Kuinka valita hedelmiä
Munakoiso-sellulla on runsas kirpeä maku, varsinkin vihannesten iho on siinä. Jos otetaan suuria hedelmiä vihannesten valmistamiseen, ne on ennen kuorinnan aloittamista kuorittava, leikattava ja liotettava suolaliuoksessa. Joten katkeruus jättää siniset. Joskus ylikypsän hedelmän keskiosa on täytetty tummilla siemenillä, niin se on myös poistettava.
Poikkeuksena ovat nuoret hedelmät. Kypsymättömät vihannekset ovat yleensä pienikokoisia, ja niiden sisällä on pehmeä iho ja vaaleat siemenet. Niitä käytetään kokonaisina kuoren ja siementen kanssa. Ne lisäävät maustetta astian makuun.
Paistettua munakoisoa
Pitääkö minun puhdistaa siniset ennen paistamista? Se riippuu hedelmän kypsyysasteesta. Jos nämä ovat nuoria vihanneksia, ne voidaan turvallisesti leikata renkaiksi, leipä jauhoissa, munassa tai juustossa ja lähettää kuumalle paistinpannulle. Tässä tapauksessa kuori auttaa viipaloidut munakoisot säilyttämään muotonsa lämpökäsittelyn aikana. Jos siniset ovat ylikypsiä ja tiheitä, on parempi puhdistaa ne ja antaa niiden seistä puoli tuntia suolaliuoksella. Sen jälkeen ne voidaan paistaa. Jotkut kotiäidit käyttävät pientä temppua: heidät esitäytetään kiehuvalla vedellä, jotta ne imevät vähemmän öljyä pannusta.
Muhennos
Voit myös käyttää erilaista kypsyyttä sisältäviä hedelmiä vihannespihvien valmistamiseen. Aikuisten hedelmien tapauksessa on parempi ottaa vain herkät, lihavat palat, ilman kuoria ja siemeniä. Jotkut kokit pitävät nuorista hedelmistä yhdessä ihon kanssa muhennosta. Munakoisoa sisältävien ruokien reseptit tulivat itämaisesta keittiöstä, ja kaikki ovat jo pitkään rakastaneet sitä.
Kaviaari
Munakoiso-kaviaari on yksi suosituimmista kasvisvälipaloista. Pääkomponentin lisäksi porkkanat, sipulit, tomaatit ja paprikat ovat sopivia ainesosia. Tuotetta voidaan valmistaa eri tavoin. Ensimmäisessä tapauksessa vihannekset kuoressa paistetaan tunnin ajan uunissa, ja sitten ne kuoritaan ja hienonnetaan. Hieman mausteita, suolaa, öljyä - tuoksuva vitamiiniruoka on valmis. Vaihtoehtoisesti samat ainesosat kuoritaan ensin ja paistetaan erikseen paistinpannussa öljyn kanssa. Yhdistä sitten ja hauduta 40-60 minuuttia. Nämä kaviaarireseptit soveltuvat välittömään tarjoiluun, on olemassa tapoja tehdä kaviaaria kotitekoisena talvivalmisteena.
Suolaiselle maulle
Jos päätät valmistaa suolaisia herkkuja, sinun ei tarvitse kuorita munakoisoja. Kuori säilyttää luonnollisen pistävyytensä ja antaa astialle halutut sävyt.
Munakoisot paistetaan, haudutetaan, paistetaan puoliksi tai vuoka muodossa. Siniset sopivat hyvin yhteen muiden vihannesten ja juuston kanssa, täydentävät liharuokaa. Kuumat tai kylmät munakoisoastiat ovat käteviä jokaisessa pöydässä.
