Suolattu kaali on monien ruokien perusta, joissakin tapauksissa tuote voi toimia myös erillisenä itsenäisenä ruokana - kevyenä välipalana. Valmisteen säilyttämiseksi pidempään on parempi suolata vihannes tiettyyn aikaan ja käyttää vain täysin kypsiä kaali-päitä.
Suolattu ja hapankaali ovat erittäin suosittu ruokalaji kylminä vuodenaikoina. Ja tämä ei ole yllättävää, koska ruoalla on miellyttävä happamuus ja se on erinomainen C- ja K-vitamiinien lähde, jotka tukevat immuniteettia epidemioiden aikana. Uskotaan, että syöminen vain 100 grammaa hapankaalia päivässä voi vähentää vilustumisriskin puoleen.
Mikä kuukausi on parempi suolata kaalia talveksi
Kaalia uskotaan suolattavan koko talven, kunhan tuoreita vihannesten päitä on. Mutta jos on tarpeen suolata koko sato kerralla talveksi, sinun on valittava oikea työaika.
Kaalia säilytetään pidempään, suolan valmistamiseksi on käytettävä vain täysin kypsiä mehukkaita vihanneksia, mieluiten myös hieman kevyellä pakkasella. Edellä esitetyn perusteella voidaan päätellä, että sopivimmat kuukaudet kulttuurin juurikkaalle ovat lokakuu ja marraskuu (alueesta riippuen).
Kun valitset optimaalisen päivän kaalia suolaa varten, sinun ei tarvitse luottaa vain vihannesten kypsyyteen, vaan myös kuun kalenteriin, joihinkin kansan merkkeihin. Muista, että herkullisin on valmiste, joka käynyt kasvavan kuun aikana (optimaalisesti - 6-7 kuun päivänä). Ja jos suolaus tapahtui myös yhdellä "naisten päivistä" (keskiviikko, perjantai, lauantai), se osoittautuu kahdesti maukkaammaksi ja varastoidaan kauemmin menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja makujaan.
